美食经典 篇七:养生传统小吃桂花糕!大人小孩都爱吃!
记得苏苏上大学那会儿,宿舍楼下种了棵桂花树。花开的季节里,晚上远远路过都闻得到桂花的甜香。
那时候很想把桂花的香味分享给在远方的朋友们,可惜香味不像物品,没办法邮寄.....
不过,苏苏现在有了一个好办法去分享桂花的香味,那就是亲手做桂花糕!自己吃也好,送人也好,都是一种别样的美好呢~
桂花糕之所以有这么一个名字,就是因为糕体上撒了干桂花和桂花蜜。千万别小看这一层桂花,它有散寒暖胃的功效,也可以缓解女生的痛经症状,算是一道天然药材啦!
苏苏特意在糯米粉里加了一些粘米粉进去,而且全程小心翼翼,生怕把糕体压得太实,这样做出来的桂花糕才会松软香糯哦!传统糕点嘛,讲究的就是一个心细。
桂花糕
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
糯米粉 45g / 粘米粉 135g
糖粉 40g / 水 80g
糖桂花 适量 / 桂花干 适量
>>> 制 作 过 程 <<<
1、碗内倒入45g糯米粉、135g粘米粉、40g糖粉,稍微搅拌
2、边倒入80g水边搅拌
3、用手抓匀面粉
4、过筛到另一个碗内
(筛完的粉不要用手去抓、压,让它保持一个蓬松的状态)
5、保鲜碗放入蒸锅,碗内垫上一张蒸布,倒入上一步的面粉,刮平表面
(一定不要用力压哦)
6、中火蒸15分钟左右
7、蒸好的米糕取出来,稍凉后切成小块
8、舀上糖桂花、撒上干桂花
9、完成啦,宝宝们有没有想跃跃一试呀~
切好的桂花糕雪白雪白的,干桂花细碎地散落其间,再加上明亮又清新的糖桂花,看上去像一幅中国风十足的风景画~
轻咬一口,舌尖的触感是细密绵软的,像云朵一样轻柔~裹入口腔,细滑又粉糯,甜而不腻,入口即化。这样轻盈的糕点,多吃几块也不会有负罪感~
最让人惊喜的当然还是桂花。桂花的味道完美地融入了糕体中,甜丝丝的,让你无法忽略,但又特别清新,似有若无。
吃上一口,感觉瞬间回到了大学校园里,做回了那个站在桂花树下发呆的青涩女孩~
今天的怀旧路线走得太上头了,宝宝们可别笑苏苏呀~毕竟每一种食物的香气都承载了一段记忆,偶尔回过头来看看,还是很感慨呢!
不知道桂花糕对你们来说,承载了什么样的记忆呢?如果说不上来,就自己做做看喽,也许下一次你说起桂花糕的时候,会想起自己对美食和生活的一腔热情呢!
菲羽寒
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