今天吃啥？ 篇四十：春天，我家每天都吃此菜，比萝卜白菜鲜

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春天，我家每天都吃此菜，比萝卜白菜鲜，每天吃一点，增强抵抗力！

说到春季最时令的蔬菜，韭菜总是能占有一席之地，入春之后，正是韭菜大量上市的季节，头茬的韭菜又鲜又美味，大伙都赶在这个时候尝个鲜， 虽说现在不论什么食材，一年四季都能买到，但还是应季的吃起来最合胃口，最美味。但今年因为是特殊情况，所以韭菜的价格也不便宜，小厨今天买的是10块钱一斤了。特殊时期，贵点也能理解。

韭菜被称为开春后的第一鲜，大部分人不知道韭菜又有“洗肠草”之称，富含纤维，可预防便秘，还可辅助清除肠道垃级，长时间宅在家里不运动，大伙不妨经常吃点韭菜，对身体好处多多。

【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜，豆芽 ，蒜末，小米档，鱼露，食盐，食用油，

做法：

1、把韭菜洗干净，根部切掉一厘米扔掉，再切成长段，豆芽一根一根地清洗干净，将两头老掉的部分掐掉。豆芽清洗需要有点耐心。

2、锅中加入半锅的水，把水烧开，倒入豆芽焯水，再次煮开之后，把豆芽捞出沥干水分待用。

3、热锅放油， 放入蒜末，小米椒煸炒出香味。这个时候火不要太大，开中火就够了。防止把蒜末烧糊了。

4、把豆芽和韭菜一起倒入锅中，转大火，快速的翻炒20秒钟，对20秒就够了。时间再多韭菜就炒过了。

5、关火，放入一勺食盐，一勺鱼露翻炒均匀，出锅，简单又美味，春天最该吃的食材便是韭菜和芽类食材，比萝卜白菜鲜，每天吃一点，增强抵抗力。

【小厨的秘诀】

1、韭菜下锅之后，最多翻炒20秒钟，否则就过火了。

2、春季的时令蔬菜，大伙不妨经常吃点，不仅解馋又味道鲜美，还好处多多。

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