因子的美食 篇五十:夏天不能错过这豆,搭配青椒炒一炒,鲜甜可口,好有食欲

2019-06-05 10:05:09 0点赞 16收藏 1评论



夏天不能错过这豆,搭配青椒炒一炒,鲜甜可口,好有食欲


夏天不能错过这豆,搭配青椒炒一炒,鲜甜可口,好有食欲

毛豆身上长着细密的绒毛,故称之为毛豆。弯弯的豆荚下包裹着鼓鼓的毛豆子,呼之欲出,让人忍不住就想剥开它。剥开豆荚,一颗颗小豆子们就蹦了出来,模样鲜翠可人。夏天的毛豆最是鲜甜,现在吃毛豆正是时候,最近毛豆在餐桌上出镜率相当高。经常会买些毛豆做菜。简单的盐水毛豆;或者剥了壳,用毛豆子搭配其它蔬菜煮汤喝;又或者用茭白来炒毛豆;又或者用青椒来炒毛豆。


夏天不能错过这豆,搭配青椒炒一炒,鲜甜可口,好有食欲


今天就来分享青椒炒毛豆的做法。不需要高档的食材,不需要高超的厨技。几根青椒,一把毛豆,经过简单的烹炒,就能做出一道非常有食欲的美味菜肴。毛豆营养丰富且均衡,具有促进肠胃的蠕动,改善食欲不振的功效。青椒富含丰富的维生素,也能增加食欲,帮助消化,加快新陈代谢。毛豆和青椒的搭配组合,就是拯救夏日恹恹食欲的救星。吃这道菜,一粒一粒地夹豆子那可不过瘾,得用勺子舀着吃那才叫爽啊!闲话不多说,喜欢的小伙伴一起来看看青椒炒毛豆的详细做法。

青椒炒毛豆

【用 料】毛豆 250克 红椒 1个 青椒 1个 蒜 3瓣 生抽 1汤匙 盐 1茶匙 十三香 少许 鸡精 少许 油 适量


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【做 法】

1、将毛豆剥去壳,毛豆仁用清水清洗干净。现剥的毛豆新鲜好吃。


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2、青红椒去蒂去籽,切成小丁,蒜去皮剁成蓉待用。


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3、准备一锅清水,滴少许油,加入适量盐,水煮沸放入毛豆仁煮8分钟左右,毛豆仁大约八九分熟。煮好的毛豆仁捞出过凉水至完全冷却,沥去水分待用。


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4、锅中加入油烧至四五成热,放入一半的蒜蓉煸炒出香味。


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5、将毛豆仁倒入锅中,中小火不停翻炒,炒至毛豆仁表需略有焦色。


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6、放入青红椒丁,继续翻炒至青红椒断生。


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7、将剩下的蒜蓉放入锅中,加入1汤匙生抽、1茶匙盐调味。


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8、再撒少许十三香和少许鸡精,翻炒均匀即可。美味的青椒炒毛豆就做好了!


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【啰嗦几句】

1、毛豆先用水煮熟再下锅炒,这样能减少烹炒的时间。不必担心焯水会影响毛豆的营养。

2、这道在菜炒的过程中加些萝卜干,味道更佳,喜欢亲可以试一试。

3、挑选毛豆时,选颜色青绿、豆荚形阔大、豆荚上的绒毛比较白者为佳,毛豆仁越饱满越好,有三粒荚的毛豆品质佳。


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