小厨爱做饭 篇一百二十:鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

2021-01-18 11:46:26 1点赞 15收藏 1评论

细嫩爽口 肥美滑嫩

似乎我们对每道食物的评价都会用到“鲜”这个字,“鲜美”、“鲜香”、“新鲜”...是最常提及的。那“鲜”究竟是什么味道呢?这不,汉字就直接给了我们答案——鱼+羊=鲜。


羊肉的膻味、鲫鱼的腥味,在大火中互相调和吸收,还原出食物最原始的鲜。在这样的季节喝上一口鱼羊鲜汤,真是既暖心又暖胃啊

鱼羊一锅鲜

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

食材

羊肉 / 盐 / 白胡椒 / 小葱 / 花椒

姜片 / 枸杞 / 党参 / 当归 / 鲫鱼 / 淮山

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

步骤

01

羊肉用清水洗一下,放入锅中焯水

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

02

焯水的羊肉沥干放入锅中,下入枸杞、淮山、党参、姜片、盐、小葱、白胡椒粉后锅中加满水

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

03

鲫鱼肚子划几刀;另起锅加油,小火将鲫鱼煎至两面金黄后放入炖羊肉的锅中,大火炖至汤色奶白即可

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

鱼羊一锅炖,回归最原始的鲜美

细嫩爽口的羊肉
肥美滑嫩的鲫鱼

搭配在一起
怎一个“鲜”字了得?

来唠唠

你们有啥“鲜”的不得了的菜品推荐?

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