【葡萄干也能酿酒】300元内高性价比风干葡萄酒推荐

2021-01-07 18:26:00 74点赞 747收藏 54评论

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从澳洲

首先先简单的介绍一下风干葡萄酒。

目前据我的知识范围所及,基本上我接触到的风干葡萄酒都来自于意大利,北部南部产区都有生产,除了产区之外,Appassimento、Recioto、Amarone、Ripasso、Passito等等我们会在了解意大利酒的时候看到的五花八门的名词分别代表了:

  • Appassimento:风干葡萄的工艺。

  • Recioto:风干葡萄未完全发酵得到的甜型葡萄酒。

  • Amarone:风干葡萄完全发酵酿造的干型葡萄酒。

  • Ripasso:在上一年发酵好的Valpolicella(瓦波利切拉)葡萄酒(新鲜的基酒)中加入了制作Amarone时剩下的皮渣,浸泡发酵得到的葡萄酒,也称小阿玛罗尼。

  • Passito:风干葡萄酒的统称,Passito是Appassimento工艺做的。

(Appassimento,一般在竹架或者木架上风干)(Appassimento,一般在竹架或者木架上风干)

那风干葡萄酒的特点是什么呢?

  • 大部分风干在室内进行(南部产区有的会在藤上进行风干),酒庄需要有足够的空间以及设备保证风干的顺利进行,并且

    风干完成后葡萄的重量减轻40%以上及以上,所以生产成本高,即便不是阿玛罗尼价格也不会太便宜。

  • 风干葡萄浓缩了糖分和风味物质,甜美浓郁,我认为很符合大多数国人的品味。

一. 意大利威尼托的风干葡萄酒

1.意大利AMICONE红葡萄酒枯藤法风干葡萄酒

意大利威尼托大区的葡萄酒,风干脱水后再进行酿酒,风格甜美浓郁,这个酒的点太多了,酒评家高分,双金奖,我特意去查了这个酒评家的网站,这个酒庄确实挺不错的,连着4个年份都拿了97分的高分(这酒评家很有意思,有一个评分系统,满分是99分),柏林葡萄酒大赛和布鲁塞尔葡萄酒大赛的金奖产品。JD售价278元,购买3瓶到手单价预估120元左右,对于这个一个97分的产品性价比还是不错的(看到另一个98分的产品到手价要5000元)。

(双金奖+97分高分,150以内都值得入)(双金奖+97分高分,150以内都值得入)

(LM98分,这个价格也真的是太离谱了)(LM98分,这个价格也真的是太离谱了)

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2. 意大利威尼托爱佳诺维內兹红葡萄酒

来自意大利威尼托的风干葡萄酒,这个应该是在电商平台能找到的最便宜的风干葡萄酿的酒了,整件到手价499元,单瓶价格不到84元。

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二. 意大利皮埃蒙特产区的风干葡萄酒

3. 意大利风干巴贝拉干红葡萄酒

来自意大利皮埃蒙特地区的风干巴贝拉葡萄酒,巴贝拉是皮埃蒙特地区种植比较广泛的葡萄品种,酸度偏高,风干浓缩后能中和一下酸度,整体呈现偏优雅的风格,喝起来也比较有意思,单价128元,风干葡萄酒来说的话性价比还是不错的。

(巴贝拉是个高酸品种,买的时候注意一下)(巴贝拉是个高酸品种,买的时候注意一下)

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4. 松露猎人风干巴贝拉葡萄酒

和上一款一样,也是来自于皮埃蒙特地区的风干巴贝拉,大致风味相差不会太大,橡木桶熟化6个月,增加一些深层次的香气。JD售价169元,满199减30,价格略高。

(Limited Edition总觉得是国内进口商自己做得呢,不过标还是挺好看的。)(Limited Edition总觉得是国内进口商自己做得呢,不过标还是挺好看的。)

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三. 意大利南部产区的风干葡萄酒

5. 彼奇尼枯藤普利亚半甜红葡萄酒

彼奇尼是意大利一个比较成熟的酒庄集团,旗下有不少酒都在国内市场有销售,之前推荐过他们家70多块钱的奇安帝DOCG,当然风干葡萄酒他们家也有产品,本文推荐的这个是来自意大利南部普利亚产区的半甜红,更加的甜美浓郁,JD售价168元,满168减30,到手价138,价格略高,前几天我看爆料应该能做到90以内,等好价。

(彼基尼还有一个黑色的标,我看了应该是同一个产品做的不同的标)(彼基尼还有一个黑色的标,我看了应该是同一个产品做的不同的标)

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6.意大利安第科风干葡萄酒

普利亚南部产区,风干15天,低温发酵15天,橡木桶陈年的时间也比较短,算是入门款的风干葡萄酒,复杂度应该欠佳,但是价格比较便宜,酒精度15度(一般南部产区的酒精度会略高,因为更热)。TB售价112元,这个价格买应该是比较合适的。

(包装还是挺好看的)(包装还是挺好看的)


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四. 阿玛罗尼

终于推荐到了本期最重要的产品,我真的很喜欢阿玛罗尼(Amarone),为了写这篇文章特意和意大利的朋友讨论了风干葡萄酒相关的意大利语,简直脑壳疼,阿玛罗尼产区位于意大利的瓦坡里切拉(Valpolicella),可以横向分为三大区域:最西边的经典产区(Valpolicella Classico)、中部的瓦潘特纳产区(Valpantena)与东部产区(Valpolicella Est)。其中,经典产区的风土条件最佳,被公认为最优质的产区。根据陈年时间,又有普通阿玛罗尼和珍藏阿玛罗尼,普通的阿玛罗尼葡萄酒一般至少要在橡木桶和瓶中陈年至少2年的时间,而珍藏(Riserva)阿玛罗尼需要至少要在橡木桶和瓶中陈年至少4年,不过一般酒庄陈年时间都会超过规定。

7. 意大利布嘉迪庄amarone阿玛罗尼红酒干红葡萄酒

看简介我确实很心动,阿玛罗尼即便入门款也不会差,单一园,4个月的自然风干,小桶陈年两年,大桶陈年2年,增加了香气的复杂度,这款酒WS给了92分,TB售价318元,领取优惠券买两瓶单瓶应该是295元,这个价格是值得购买的。

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8. 乔丹诺酒庄阿玛罗尼干红葡萄酒

入门级阿玛罗尼,售价338元,PLUS会员有专属价,再加上三件7折和满500减100的优惠券,到手单价180元,这个价格的阿玛罗尼真的很难见,想尝尝阿玛罗尼的值友可以入。

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以上6款就是几款单价较为合适的风干葡萄酒推荐,总的来说,意大利的风干葡萄酒有以下特点:

最优质的的肯定是阿玛罗尼,当然价格也相对偏高,其次就是同样位于威尼托地区的其他风干葡萄酒(和阿玛罗尼最接近),然后才是来自于南部产区(普利亚)的产品,所以在推荐购买顺序也是预算足够买阿玛罗尼,那就不要犹豫;相同价位的尽量选择威尼托产区,当然如果南部产区的有高分金奖加持的话,不妨也给他们一个机会。

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