想吃小龙虾不剥龙虾壳？不如试试这款双拼小龙虾披萨！在家就可以做哦

大头一直叨叨要吃小龙虾，说得我都想吃了 ，不喜欢吃完一手的油，于是就有了这个菜。

Phina版小龙虾披萨，饼底有面饼和炸鸡两种，酱料有番茄酱和辣酱，可根据自己喜好随意组合~。

观看视频

食材和用量如下：

可以做20cm直径披萨饼2个。视频中那种双拼的材料减半。

1小龙虾 1KG

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2鸡肉饼底：

• 鸡胸500g

  
  
  

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• 鸡蛋1只

• 五香粉 1小勺

• 盐 5g

• 亚麻籽粉 20g（为了增加粘稠度，可以换成等量面粉，也可省略，自己用机器达成粉就行了）

  
  
  

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3面饼：

• 面粉（高筋中筋皆可） 150g

  
  

• 盐 3g

• 酵母 4g

• 橄榄油 10g

• 水 70g

4辣酱：

• 油 15ml

• 辣椒粉 8g

• 蚝油 15g

• 虾黄

5番茄酱：

• 一只番茄切丁

• 半个洋葱切丁

• 蒜末 20g

• 干牛至 1小勺

• 黑胡椒 1小勺

• 盐 2小撮

6辅料：

• 车达芝士
  

• 马苏里拉芝士
  

• 辣青椒
  

步骤：

⬆️1kg小龙虾。

⬆️提前半天制作两种饼底。
面饼：混合面饼原料，不需要揉面，搅拌到没有干粉即可。冷藏待用。

⬆️肉饼：鸡胸肉切小块。
加入鸡蛋等其他全部材料。
没有亚麻籽粉可以用面粉，不加粉也可以。

⬆️打成肉糜，机器是辅食机。

⬆️定型

⬆️包保鲜膜，冷冻。

⬆️处理小龙虾。
刷洗干净。
去掉脑袋和钳子。
把头拧下来，取出虾黄。
手套是丁腈手套，加厚的，用来做家务很好用，保护皮肤，有一丢丢隔热功能。

⬆️揪住尾巴中间的两片壳，抽出虾线。我越活跃的小龙虾虾线越脏。虾线干净的虾，几天没吃东西已经奄奄一息了。

⬆️处理完成。看着好像蚕蛹之类的昆虫。好可怕呀。右边是一碗虾黄。

⬆️蒸熟。肉都变白即可。

⬆️放凉以后剥壳。

⬆️炒酱料。番茄浅浅划一刀，汆烫去皮。切成小粒。

⬆️番茄酱材料一个个下锅，炒香后放入下一个。煮到收汁。

⬆️辣酱材料先混合均匀，开小火煮沸即可。

⬆️制作饼底。
油炸鸡肉饼。
锅内倒油，加热，直到筷子周围不停起泡泡。

⬆️放入冷冻成型的鸡肉饼。

⬆️两面炸成金黄色。

⬆️面饼整形。
取出面团。
手上抹油操作。不需揉面，直接整形即可。
和鸡肉饼凑成一个圆形。

专家级pizza面饼整形示范

⬆️这张gif不要错过了，加载时间可能有点长。

⬆️涂抹酱料。
我在鸡肉饼上涂抹辣酱，在面饼上涂抹番茄酱。

⬆️撒上车达芝士和马苏里拉芝士，我这有点少了，再多撒一点更好。

⬆️放上小龙虾和喜欢的食材。
肉饼油炸缩小，放食材的时候面饼发酵变大，不对称也没有办法了。^_^

⬆️烤箱预热到200摄氏度，烘烤20分钟。虾肉若隐若现。

⬆️面饼披萨还不错。

⬆️饼子属于内芯松软，外皮有点脆脆的口感。想吃薄底的放上材料以后马上入烤箱，减少发酵就可以了。

⬆️肉饼披萨好吃，辣酱重口味，非常适合夏天和小龙虾！

感谢大家阅读到最后！喜欢的一定要收藏哈！！