值日生 篇六:全国多个省市的特色美味香肠大盘点,肉食爱好者必收藏!
香肠可以算是一种极具地域性符号的美食了吧,很多省市都有自己的代表品牌。
在我们山东烟台,随便一个车站,走两步就能看到喜旺香肠的专柜。出去旅游,也是能在各地买到很多老字号的香肠,比如以老鼎丰为代表的哈尔滨红肠、松桂坊的湘西烟熏腊肠、矮仔祥的广式腊肠等等。
买回来空口吃、拌饭吃、炒菜吃、涮火锅吃...怎么吃都好吃!本篇楼主就根据自己吃过的一些美味,来一次多省市的特色香肠大盘点,建议收藏!双11遇好价冲!
松桂坊湘西烟熏腊肠(湖南)
松桂坊麻辣香肠,地道的湖湘美食,口感麻辣劲道。这款腊肠的美妙之处在于那复杂又迷人的烟熏味道,精选的膘后腿肉被高炕熏制后,入口是浓郁的柴火与茶果香,六到七成干湿度刚刚好,紧实有嚼劲。
我喜欢做手抓饼时,把它切成片煎一下夹在里面,肥瘦相间一点也不油腻。空口吃的话要先放热水中煮10分钟左右再切片,热乎乎的又麻又辣超好吃!切成丁后做腊肉饭也超赞,干饭人分分钟吃掉一大碗。
老鼎丰红肠(哈尔滨)
哈红肠热门的牌子比较多,我自己吃下来感觉最好吃的还是老鼎丰红肠。这里要跟大家科普下,不是所有的红肠都能叫哈尔滨红肠,在哈尔滨当地有专门的哈尔滨红肠协会理事单位,只有被协会认证的牛肉猪肉熏制肠才能成为哈尔滨红肠。老鼎丰是哈尔滨红肠协会理事单位之一,它家的红肠算是很正统的哈尔滨红肠了。
之前也有跟大家推荐过太平商委的红肠,不过实在太难买到,网上也没有旗舰店,后来我就只吃老鼎丰了。网购的老鼎丰红肠都是两层包装,真空包装加外包装,很让人放心。
老鼎丰红肠分儿童肠和精制红肠两种,区别在于儿童肠里没有添加白肉丁,全是瘦肉制成,更适合给小孩子直接切片吃,适度的蒜香加持,清口吃掉一整根都不腻。
相较于儿童肠,精制红肠会更加地道,煸炒后味道更浓郁。几乎咬破肠衣的瞬间,就能感受到浓浓的肉香,夹着淡淡的烟熏味,并不刺鼻的蒜香融在后味里,层次感十足,越嚼越有快感。
我喜欢做面条、涮火锅时切几片扔进去,蒜香+肉香的浓郁口感特别提味!不愧是被CNN评选为“14道海外华人最想念的中国名小吃”之一的正宗哈红肠,大家一定尝尝看~
宣威火腿(云南)
宣威火腿可谓是宣威人在数百年腌腊肉的实践中,创造出的腊肉精品!我在云南当地第一次吃到时,就有被惊艳到,它的原肉香,味非常足,可蒸、可炒、可炖,图中这两款是经常回购的。
左边是切的薄如蝉翼的火腿片,口感肥而不腻,站内好价经常10多块钱就能拿下!右边的是一整个火腿块,适合煲汤时切的厚厚的扔进去,Q弹鲜香,超级好吃!
除了煲汤,我还喜欢用宣威火腿片炒青椒,非常有灵魂的一对CP组合,味道贼棒,爆下饭!ps:因为宣威火腿本身有咸味,炒菜时可以不用再放盐了~
三禾稻香村蒜肠(北京)
说到蒜肠,老北京的蒜肠是最地道可口的,热门牌子有很多,大红门、六必居、稻香村等等。我是被值友们疯狂安利了稻香村的蒜肠,买来试吃果然没有失望。
入口软软的,没有太多防腐剂的感觉~浓郁的蒜香刚好中和了油腻,吃完还忍不住砸吧嘴回味~不愧是中华老字号,值得信赖!
喜旺香肠(山东)
喜旺是我们山东烟台的肉食品牌,成立于1996年,在我们当地非常受欢迎。它家的香肠我吃的最多,还是很有发言权的,最为推荐两款,一种是图中这种熟干香肠,也叫灌肠,是非常地道的山东风味,古法秘制。
灌进去的肥瘦肉二八分,用渤海海风自然风干,蒸熟后可以看到清晰的肉块,入口完全没有肥腻感,只有香的流油的咸鲜味~空口吃、就米饭吃都可,超级推荐你们尝一尝,真的巨无敌好吃!
▼还有一种是冷切肠,必买!我们上学时在小卖铺买的滚来滚去的那个烤肠就是它了,我现在经常自己在家烤着吃。五香味、蒜香味、香辣味都有,香脆可口,真的一绝!
矮仔祥广式腊肠(广州)
入口爆浆的矮仔祥广式腊肠,上过《老广的味道》,是广东老字号非物质文化遗产。口感甜甜咸咸有酒香,一口一个,油润鲜甜还爆浆,口腔里的高潮就是这么产生的!
用它做煲仔饭绝了,这种小颗粒的肠吃起来特别方便,不用切片,汁水超级足,一小节就能吃下一盒饭!对于嗜甜又嗜酒的人来说真的好棒啊!
双汇火腿肠(河南)
想给双汇爆灯打call!!虽然它家的火腿肠我从小就吃,已经很熟悉了,但最近逛超市发现了一个新宝藏!就是它家出的这款藤椒味火腿肠!
味道真的很绝,藤椒味超浓郁!混着扎实的肉香,麻麻辣辣吃完沸腾鱼的感觉,一根接一根停不下来!空口吃太好吃了!刚看到旗舰店居然还有泡椒味,必须买来尝尝,一百颗星推荐!!
立丰香肠(上海)
来自上海的中华老字号腊味香肠,也叫菜饭肠,意思是做菜做饭都特别香,非常适合懒人煮饭~去年冬天我去上海出差的时候,在当地吃过一次,然后就念念不忘了!
南方的肠都带点甜味,立丰香肠同样,独特的猪油香中夹杂着甜甜的酒香,神奇而诱人~回来网购过几次,和在当地吃的口感差不多。打开是免切版本,直接打开倒进饭里,按包装袋上的步骤做即可,又香又好吃,真的分分钟光盘~
金华香肠(浙江)
金华自古便是腊味名产地,有名的不止是火腿,香肠也同样美味。它是用制作火腿的工艺来做香肠,不添加淀粉、色素,只用糖、盐、酒简单调味,所以猪肉的味道特别纯正,鲜香味浓。
肥瘦比是三七开,不过最近几次买都感觉肥肉略多一些,更适合炒菜吃或做煲仔饭。
蜀腊记麻辣香肠(四川)
蜀腊记的麻辣香肠除了满满的肉香,还会流红油,椒麻椒麻的,后劲十足,特别巴适!刚咬上一口整个口腔就立刻充满了麻椒、花椒和辣椒的刺激感,辣到流泪还在一直吃,因为除了麻还能吃出咸香的辣味,不断地刺激着味蕾,嗜辣党一定要试试。
黔五福麻辣香肠(贵州)
去贵州玩了一次,发现当地人把辣椒当零食吃,就是那个贵三红香脆椒,我尝了下还挺好吃~他们当地的香肠必然也是辣口的,被烟熏后带着当地辣椒特有的香气,微微麻麻辣辣,越吃越上瘾~
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小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:
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大概哈尔滨人对这个比较熟悉吧 我们那只有哈肉联和秋林
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