杏鲍菇和它是绝配，高钙高蛋白，好吃易消化，孩子长身体正需要

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进入5月份以来，天气越来越热，买菜的时候，我更愿意去超市。相比菜市场，超市里环境好菜价实惠，还有免费的空调吹，真是舒服。今天在超市看到特价3元一斤的杏鲍菇，新鲜又实惠，一下子买了2斤回来。杏鲍菇营养丰富，含有25%的植物蛋白和18种人体所需的氨基酸，经常吃可以提高身体的抵抗力。杏鲍菇营养鲜美，口感类似鲍鱼，好吃还不贵，被称作是“穷人的鲍鱼”。

杏鲍菇的吃法很多，杏鲍菇跟五香豆腐干一起炒，简直是绝配，鲜嫩爽脆，下酒又下饭，不放肉也香。这道菜高钙高蛋白，营养好吃又容易消化，尤其适合长身体的孩子吃。今天就给大家分享一下杏鲍菇炒香干的做法，需要准备的食材有：小杏鲍菇 4个，五香豆腐干 3块，青椒 1个，胡萝卜 半根，蒜米 2瓣，小米椒 2个，生抽 1勺，食用油 适量，盐 适量。

这里给大家分享一下杏鲍菇的挑选方法，记住4个字“先看再闻”。看杏鲍菇的菇柄是白色或者带一点黄色的，菇顶厚实且是灰色的，挑没有完全长开的。如果菇顶出现变色或者黑斑，说明杏鲍菇存放的时间太长，已经不新鲜了。另外可以把杏鲍菇拿起来闻一下，气味纯正清香的的新鲜的，有发酸或者发臭的味道就不建议买了。

第一步：杏鲍菇清洗干净切成薄片。夏季雨水多而潮湿，砧板上容易滋生细菌，砧板在用之前最好用开水烫一下再切菜。

第二步：五香豆腐干切成小块。豆腐干的含钙量是豆制品里最高的，其次是老豆腐，嫩豆腐。

第三步：胡萝卜削皮切成菱形，青椒切成小块。

第四步：蒜米去皮切片，小米椒切成小段。

第五步：大火烧热油锅，放入杏鲍菇干煸到微微焦黄，加生抽翻炒上色盛出来。

第六步：锅里重新放油，转中小火，放入蒜片和小米椒翻炒出香味。

第七步：放入胡萝卜片和青椒转大火翻炒断生。

第八步：加入五香豆腐干翻炒一会，按照家人的口味加适量的盐调味，翻炒均匀。

第九步：加入干煸过的杏鲍菇一起翻炒均匀，一道好吃的杏鲍菇炒豆干就做好了。

杏鲍菇被称为“穷人的鲍鱼”，3元1斤，鲜嫩爽脆，下酒又下饭，不放肉也香。杏鲍菇和五香豆腐干是绝配，高钙高蛋白，好吃易消化，孩子长身体正需要。

今天分享这篇杏鲍菇炒香干的做法，您喜欢吗？杏鲍菇，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。