泰式冬阴功炒饭的家常做法，清爽美味一吃就上瘾，厨房小白也能会

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我是一个美食爱好者，但却是喜欢做大于喜欢吃，不过我的家人倒是蛮捧场的，每次做的食物他们都会吃得干干净净，这样我也就更有动力了。平时除了做中餐也会研究一些外国美食，例如韩国、日本以及泰国这些东南亚食物。泰国是热带国家，气候比较炎热，降雨量充沛，日照充足，因此绿色蔬菜、海鲜、水果这些物产也就非常丰富。常见的泰式料理就是以海鲜、水果、蔬菜为主食材，口感偏酸味和辣味，这也是由于他们的特殊气候条件所造成的。

虽然我没去过泰国，倒是去泰式餐厅光顾了几次，他们的招牌菜有很多，比较经典的就是冬阴功汤，其实就是一种酸辣口味的海鲜汤，再就是以咖喱为主的咖喱蟹、虾、鱼饼，主食有糯米粉、炒饭等。正好家里有隔夜的剩米饭，所以就做了这款泰式冬阴功炒饭，虽然食材都是我们中式炒饭中常见的，但调味料用的是冬阴功料包，口感清新爽辣，最后出锅前再挤入少许柠檬汁，立刻呈现出不一样的异国风味，做法简单，几分钟就能搞定，喜欢泰式料理的朋友别错过哟！

【泰式冬阴功炒饭】

所需食材：米饭1碗约280克 虾仁100克 洋葱60克 杭椒2根 杂蔬50克 小葱1根 鸡蛋2个 柠檬片2片 火腿20克 料酒1勺 玉米淀粉1勺 胡椒粉少许 冬阴功锅底料40克 食用油适量

烹饪步骤：

1.虾仁洗净沥干水分，加入料酒、胡椒粉和玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2.鸡蛋搅打均匀，洋葱和火腿切小片，杭椒切小圈，再准备葱花和两片柠檬。

3.冬阴功锅底料加入适量清水，搅拌均匀呈可流动的黏稠状态。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入虾仁炒至变色盛出。

5.就锅中底油倒入蛋液，炒成小块盛出。

6.再起油锅烧热，放入洋葱小火炒香，依次加入火腿、杂蔬和杭椒，改大火翻炒断生。

7.接着倒入米饭用捣散，与锅中食材混合翻炒均匀。

8.再将炒好的虾仁和鸡蛋放进去，混合翻炒均匀。

9.倒入冬阴功酱料翻炒均匀，出锅前挤少许柠檬汁翻炒几下，撒葱花关火即可。

10.一款鲜辣开胃的泰式冬阴功炒饭就做好了，满满的异国风味哟！

小贴士：

米饭最好用隔夜剩米饭，虾仁经过腌制口感会更嫩滑，嫌麻烦也可以省略此步骤。冬阴功酱料的咸度足够了，所以无需另外加盐，食材分量约为两人份。

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