#剁主计划-佛山#面包机不止可以做面包，还可以做点心：面包机版蔓越莓绿豆糕

刚玩烘焙时，跟大多数人一样，做面包时我都想知道到底买个厨师机还是面包机好。当时很多人都跟我说，面包机其实很鸡肋，不如直接买厨师机，当时我脑子一热就给自己买了一台白色的厨师机，我很喜欢那台厨师机，但是现在反而用到的机会不是很多，倒是在某平台中了一台面包机后，面包机成了我的得力助手。为什么当初很多人说面包机很鸡肋，我想，可能是因为面包机最大的用途就是做面包揉面吧，面包机的和面桶不会很大，做面包的量就不会很大。其实用下来的感受是，面包机其实也非常好用，一键式烤个面包也很适合偶尔想偷懒的我，加上家里就我和小朋友在家，分量也是刚好的，不会浪费。

发展到现在，面包机也不再只是和面的工具了，它还可以做重油蛋糕，还可以翻炒干货等。这道蔓越莓绿豆糕就是用到面包机的翻炒干货功能，做绿豆沙、翻炒馅料都很好用。

我第一次吃到细腻的绿豆糕就非常喜欢，不时会买点回来吃。看到有很多烘焙达人自己做绿豆糕，我也心动了，于是就做了这么一道面包机版的绿豆糕。第一次做这个，蔓越莓放早了，黄色的绿豆糕混入了一点蔓越莓的红色，幸好我家大小朋友都说好吃、口感细腻。下一次做，我会做得更好的。

此食谱用到樱花造型和果子模具，成品15个。

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食材：

脱皮绿豆200克、清水500克、细砂糖40克、葵花籽油40克、蔓越莓干63克、全脂纯牛奶40克、麦芽糖10克

步骤：

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1、食材称取、准备；脱皮绿豆清洗，和清水500克一起放入高压锅，高压“万能炖”功能煮35分钟。

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2、蔓越莓干用清水浸泡泡软，滤干水分，剪成小块备用。

3、高压煮好的绿豆沙趁热用刮刀、勺子按压成绿豆泥。

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4、绿豆泥、葵花籽油、全脂纯牛奶、细砂糖倒入面包机的和面桶里，选择“20翻炒干货”功能，时间45分钟；开始29分钟左右面包机烹煮，之后才开始搅拌。

5、剩余时间大约27分钟时检查绿豆沙的状态，如果水分不会很多了，就可以加入麦芽糖，继续翻炒。

6、翻炒到绿豆沙细腻、比较干的状态或者自己喜欢的湿润度就可以放入蔓越莓干，继续翻炒均匀。

7、翻炒完毕，趁热把绿豆沙倒出放凉，记得盖上保鲜膜。

8、放凉的绿豆沙分成15个小球，每份大约40克，放入抹了葵花籽油的樱花造型的和果子模具中按压填充，再轻磕脱模；每做完一个都得盖好防止变干，冷藏保存。

口感很细腻，个人喜欢的甜度~