超简单的全蛋糕

自从烘焙入坑，经常做蛋糕，一般都做戚风蛋糕，但是戚风蛋糕经常会把人气疯过程复杂不说，稍不注意，各种塌陷，开裂……今天分离蛋清的时候，不小心把蛋黄弄到蛋清里了，干脆就来做个全蛋糕，只需要简单的几个步骤，而且不容易出问题，原材料如下

鸡蛋 3枚

低筋面粉 75克

白糖 30～50克（不喜欢太甜，我用的30克）

盐 1克（增加口感的，也可不放）

如果想多做，蛋粉比例大约是一个鸡蛋25克低筋面粉

鸡蛋打散，加入30克白糖，用电动打蛋器高速打发3-5分钟，体积增加了3-5倍

大约这个样子就可以了

用筛子筛入75克低筋面粉

最好分三次筛，晒一次拌一拌，比较不容易出现干面粉团，我比较懒，一次性筛进去，翻拌一会儿，没有明显的面颗粒就可以了

取一个烤盘，铺上硅油纸

倒入面粉鸡蛋糊

稍微震一震，震出大气泡

烤箱150度预热五分钟，放入烤箱中下层，上150度，下140度，20分钟就烤好了（具体温度和时间还需要根据自家烤箱的脾气来设定）

连烤盘一起拿出来晾凉，揭开硅油纸，非常完整。

切开看一看，气孔均匀，颜色嫩黄

切成小块儿

抹上果酱或者奶油，当做早餐非常不错。

只需要打蛋～筛面粉～烤箱烤，就能轻松做出好吃的蛋糕，喜欢的可以试一试。