美食吃货 篇一：决明子炖茄子

所需配料

主料：决明子15克，茄子2个

辅料：食用油、食盐各适量

备注：祛积除滞、清热通便，此量可供3~4人食用，如要加量按比例来加

外观展示

烹制方法

1、决明子放入砂锅，加入清水1250毫升（约5碗水量），炖至750毫升（约3碗水量）

2、茄子洗净，用少许食用油稍炒片刻

3、所有主料一起炖盅，加盖炖约2.5小时，进饮时方下食盐

保健功效

中药决明子性凉，味苦，具有清肝明目、疏散风热、润肠通便、降压消脂的作用，常用于肝火上炎、目赤肿痛、头痛眩晕、大便密结。现代营养学认为茄子富含维生素E，其含量居各类蔬菜之冠。中医认为它具有清热、活血、宽肠、通便的功效。 决明子炖茄子是一道清热通便的药膳，主治肠胃积热引起的便秘。