立秋后四道应季菜护血管助消化

立秋已过，天气转凉，正是调养身体的好时机。俗话说得好，“一口吃不成胖子，一顿补不出好身体”，与其花冤枉钱买各种补品，不如趁着应季食材大量上市，好好琢磨一日三餐。这个季节，有四样东西你可得留心，护血管、助消化、增免疫，样样在行，错过了实在可惜。

先说汤。干燥的秋天，一碗热汤下肚，从喉咙暖到胃里。拿排骨冷水下锅焯干净，砂锅里放上姜片，慢火炖上40分钟，等汤色渐浓，把提前用温水泡了半小时的干芡实、切好泡在水里防发黑的莲藕块一起下锅，再煮20分钟，盐少放点就行。这汤喝起来清爽不油腻，莲藕粉糯，芡实绵软，家里老人小孩坐着办公的都合适。

菜方面也别将就。菠菜配杏鲍菇就是一对好搭档。菠菜下开水前，记得水里加点盐和油，烫个10秒赶紧捞出来，草酸去了，吃起来不涩。杏鲍菇切成条，不放油干煸到微微发黄，加生抽、蚝油提味，最后把菠菜倒进去，大火翻个十几秒就装盘。大鱼大肉吃多了，来这么一盘，肠胃立马舒坦。

谁说蒸蛋是小孩专利？南瓜切薄片先蒸10分钟，鸡蛋用1.5倍的温水打散，过个筛，盖上扎了孔的保鲜膜，中火蒸8分钟，出锅前撒几粒枸杞再焖2分钟。那口感，跟布丁似的，入口即化，再挑食的娃也挡不住。记住三个窍门：温水、过滤、保鲜膜，一个都不能少。

饭后甜汤也可以安排上。银耳用冷水泡发后撕成小朵，小火慢慢熬30分钟，熬出胶质感，再放秋梨块和玉竹继续煮20分钟。秋天气燥，嗓子干、皮肤紧，来上一碗，从里到外都水润了。

正所谓“不时不食”，顺着季节吃东西，才是最聪明的养生法。猛补不如会吃，这四样轮着端上桌，全家人吃得香、身体棒。今晚，你家厨房先安排哪一样？