夕山肴 篇三十:莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

2020-11-18 21:36:50 3点赞 7收藏 4评论

创作立场声明:我是土豆,喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享,美食新媒体里的一股泥石流。

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配


昨晚表兄送来几根家乡水坝里的莲藕,真的超萌的那种。虽然平时都吃洞庭湖、洪湖那些湖藕,却忘了湘潭的别称——莲城。听说古代也是进贡过“三寸莲”的,我也是在我爸战友家喝了一整瓶莲子,断片了以后才知道这个历史。

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

我妈拿出了冰箱里的谷鸭,问我要不要拍一期。额,谷鸭?莲藕?红枣?虽然这个季节特想喝点鸭汤来下火,莲藕也是时节,可是这个搭配,真的好特别。心里默念,荞麦姐说过,红枣最后放,不然超甜。

莲藕炖鸭汤

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

Chef:土豆妈妈

主材:莲藕、谷鸭

辅材:姜、盐、清水、红枣(选用)

烹饪时间:40分钟

Step1

清水泡去血水后,冷水入锅,煮沸

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

Step2

撇去浮沫,清洗干净鸭肉

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

Step3

放入高压锅,莲藕去皮切块,老姜切片,清水约食材的两倍,多点比较清淡。高压锅大火上汽,转中火压30分钟。

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

Step4

炖好后,打开锅盖,丢几颗洗净的红枣,敞开煮几分钟就可以了(喝前记得加盐哦)

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

嗯,是我想象中的鸭汤。有油星,却不会腻乎乎的。湘潭的藕,比市面上的菜藕略粉,和湖藕比起来又稍微清爽一些。虽然它身材娇小,但我还是很喜欢这个新鲜清爽的味道。

莲藕炖鸭?这是什么神奇搭配

今年长沙秋天的燥是真有点儿,用长沙话说是“火星子燥”。尤其是刚从海边回来那几天,差点就没流鼻血。嗯,我是穿着短袖打下这段文字的。长沙欢迎你,超宜居,相信我。天干物燥,多喝点汤润润。

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