闺蜜每次来吃饭，都点名要吃它，香辣美味又下饭，咋吃都不腻

闺蜜每次来吃饭，都点名要吃它，香辣美味又下饭，咋吃都不腻

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道非常好吃又下饭的回锅肉，香辣美味，好吃到爆。昨天晚上闺蜜发微信给我，说好久没吃我做的饭了，今天要来我家里吃晚饭。我问闺蜜想吃啥？闺蜜说：照旧。大家可能不知道闺蜜说的照旧是啥意思，其实闺蜜指的是回锅肉，因为闺蜜每次来吃饭，都点名要吃它，香辣美味又下饭，咋吃都不腻。

回锅肉是四川传统菜式，也是比较有代表性的一道菜。它在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，提到川菜让人自然就会想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是特别好吃又下饭的一道菜。闺蜜每次来吃饭，都点名要吃它，香辣美味又下饭，咋吃都不腻。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

【家常回锅肉】食材：五花肉400克，青辣椒2个，红辣椒1个，八角2个，蒜头15克，生姜15克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：青红辣椒清洗干净切成块，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净切片，八角冲洗一下待用。

第二步：五花肉冲洗干净放入锅里，加入八角，3片姜片，1勺料酒，倒入适量水，开大火把五花肉煮至熟透，用筷子可以插进去为止，

第三步：五花肉煮好捞出来用冷水冲凉，用厨房纸巾吸干水分，再切成薄片待用。

第四步：锅里放入一点点油，再把五花肉放入小火煸炒出油。

第五步：五花肉煸炒好以后，拨到一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片和蒜片炒出香味。

第六步：加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻炒2分钟。

第七步：再加入青红椒翻炒至断生，加入少许白糖翻炒均匀，即可出锅。

第八步：美味的回锅肉做好了，好吃又下饭，简直是米饭杀手，喜欢的宝宝记得收藏哦。

小提示：

1、做回锅肉一定要选我肥瘦相间的五花肉，这样做出来才好吃。

2、这是家常版的回锅肉，非正宗哈。

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