当传统月饼遇上摩登测评

九月，秋天的脚步也越来越近，古人云：一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。虽然现在还没有到要穿棉的地步，但是，空气之中也早没有了夏天的酷热，微凉的秋风吹来的似乎是阵阵稻香。有时候，作为现代人的我们也不得不佩服古人的智慧，能够从普通的日常之中发现了四季的变化，为了书写，发明了造纸术。为了远行，发明了指南针。为了过春节，中国人发明了水饺。为了过元宵，中国人发明了汤圆。为了过清明，中国人发明了青团。为了过端午，中国人发明了粽子。为了过中秋，中国人发明了月饼。您说这古人聪明不聪明。

今天想和大家聊一聊就是即将要到来的中秋节和最近纷纷热卖的月饼，敲黑板，划重点，知识点来了。

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

苏式月饼源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西等地民间中秋节应节食品。广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰。（以上知识点部分来源于网络）

说了那么多相信大家都看得比较饿，下面就进入正题，给大家看看，京广苏滇，究竟哪一个是你的心头爱呢？当传统月饼遇上了摩登测评员又会迸发出什么火花呢？

京式：

糖醇南瓜：

高冷测评员：不错。

软萌测评员：馅明明和我一样软软的，为什么皮这么硬呀。我觉得不行。

中二测评员：哇，这真的就是个月饼呀。我觉得很普通。

正经测评员：这个月饼不一般，里面的馅料很简单，味道真的不能小看。

汇吃小评：你们是测评月饼好么？不是中国有嘻哈，能不能好好吃。

京式玫瑰：

高冷测评员：还行。

软萌测评员：呐，给你发发，真的好浓的玫瑰味呀。

中二测评员：怎么这个玫瑰花没有刺呀？

正经测评员：浓浓的玫瑰味，里面还有松仁，很传统的京式月饼，皮微厚，馅很香，甜度也刚刚好。

汇吃小评：不知道我们的高冷测评员接下来会用什么词。

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苏式：

桃仁黑麻：

高冷测评员：好吃。

软萌测评员：切开就闻到浓浓的芝麻香，咬一口里面黏浓的芝麻包裹着香脆的花生和凉甜的冬瓜糖，敲鸡棒！

中二测评员：据说吃黑芝麻可以黑发，给我给我，我要多吃点。

正经测评员：芝麻真的香，就是口感要是更细腻一些就好了，可能是因为加了坚果的缘故，有很强的颗粒感，苏式月饼的酥皮真的很好吃，皮酥酥的，真的是有千层呀。馅比较酥松，切了之后会散的比较厉害。

汇吃小评：黑芝麻，黑麻麻。皮酥酥，馅酥酥。

绿茸香苔：

高冷测评员：不好吃。

软萌测评员：啊，怎么办，好喜欢，它是我的菜，浓浓的苔菜味，好香好好吃，就是有点甜了。

中二测评员：外面的字你怎么了？你振作一点！！不要死啊！！

正经测评员：好典型的苏式月饼，有很多层皮，苔菜口味很独特，刚打开的时候很香。绿绿的颜色，加上这白白的酥皮，棒。

汇吃小评：这大概就是苔菜的魅力，喜欢它的人为它疯狂，不喜欢的人对它冷漠。

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滇式：

云腿月饼：

高冷测评员：好吃，好咸。

软萌测评员：闻着就不太想吃，我这么软萌一个妹子，怎么能吃这么多肉的月饼，我的体重告诉我，太罪恶。

中二测评员：这个月饼咸到掉牙了。

正经测评员：这个皮怕是有一指厚，皮口感有点像饼干，云腿很香，肥瘦相见，肥而不腻，瘦而不柴，皮和馅莫名的很搭很好吃，刚刚入口会很香，但是慢慢的会觉得有点咸。

汇吃小评：可能是云腿太正宗，我们的测评员纷纷被云腿独特的风味所击倒。

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广式：

流心奶黄月饼：

高冷测评员：很好吃。

软萌测评员：诶，这个真的好软好软呀，大概和我一样软萌吧。这么软萌的月饼，我都有点不忍心吃啦。好好次，但是好像有点腻诶。

中二测评员：奶黄包，你怎么了？去了趟非洲你以为我就认不出你了么？告诉你，你躲不出我的手掌心，你那么好吃，我要把你吃掉。

正经测评员：口感绵软，流心入口即化，浓浓的奶香搭配上咸鸭蛋，咸甜适中。加热之后味道更加，香味浓郁，流心也更多了。

汇吃小评：真的不愧为网红级别的广式月饼，得到了我们测评员的一直好评，就连高冷的测评员都多说了一个字呢。

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传说中的大月饼：

高冷测评员：好大。

软萌测评员：比我的脸都大的月饼，好可怕呀，我还是吃莲蓉蛋黄的小月饼吧。

中二测评员：这是月饼？你别骗我了，我可是见过大饼的人（月饼大饼傻傻分不清）。

正经测评员：一个500g的月饼，适合全家一起欢聚的时候享用，五仁馅很香，也不是很甜，更适合老年人的口味，传统的广式月饼口味，皮薄馅厚，团团圆圆的大月饼，全家齐共享。

汇吃小评：这巨大的月饼，真的很适合团圆呀。中秋团圆夜，美味齐分享。

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传统纸包月饼：

高冷测评员：不甜。

软萌测评员：好酷啊，看起来好有年代感的感觉，吃起来也是软软的，吃起来感觉好幸福。

中二测评员：呀呵，小豆蓉，你这是跑去整容了么？和小时候的你不一样呀。

正经测评员：口感绵密，浓浓的豆香味，但是油多了一点，传统的老包装，地地道道的老月饼呀。

汇吃小评：要是给今天的这些小月饼颁奖的话，纸包豆蓉月饼应该是名副其实的包装最传统奖。

纯白莲蓉蛋月：

高冷测评员：好吃。

软萌测评员：好香，真的想一口把它吃掉，甜甜的莲蓉，让人感觉好温暖啊。

中二测评员：我为纯白莲蓉蛋月打call

正经测评员：皮色泽靓丽，馅金黄饱满，甜甜的莲蓉和咸香的蛋黄搭配在一起，别有一番风味。

汇吃小评：作为传统的广式月饼，为您还原了传统味道的同时，带您一同回味那段浓香醇厚的老时光。

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总结

明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间？

转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。

其实再怎么测评，最好的味道就是家里的味道，希望大家都能在中秋佳节，带上美味的月饼，一家人围坐在月光之下，品尝着美味的月饼，谈天论地，笑语盈盈，和您爱的人在一起，这就是最美吧。