夏天建议多吃此菜，人称“素中荤”，富含优质蛋白，补钙还健脑

导读：夏天建议多吃此菜，人称“素中荤”，富含优质蛋白，补钙还健脑

进入夏季以后，天气是越来越热了，稍微动下就浑身冒汗，随着新陈代谢的加快，经常容易感觉身体困乏，食欲不振，什么大鱼大肉感觉都不香了！老话讲：夏吃豆、冬吃肉！进入夏天之后，建议大家可以多吃一些豆制品，豆制品含有丰富的植物蛋白质，其营养价值也更容易被人体所吸收！

在众多的豆制品当中，最受大家欢迎的莫过于腐竹了，腐竹是用黄豆加工制作而成的豆制品，色泽黄白，油光透亮，营养价值高、易于保存、食用方便，深受大家的喜爱！腐竹吃起来口感滑嫩劲道，虽说是豆制品，味道却丝毫不亚于荤菜，因此也被大家称为“素中之荤”！

腐竹除了吃起来美味之外，营养价值也非常的丰富，腐竹含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁、氨基酸等营养物质，夏天适当的吃些腐竹可以起到补钙健脑的作用！市场上的腐竹质量参差不齐，我们在购买腐竹的时候一定要注意甄别，挑选优质的头层腐竹，头层腐竹颜色呈现淡淡的黄白色，非常有光泽，掰开之后可以看到密集的气孔，闻起来还会有淡淡的豆香味儿！

腐竹的吃法非常多，但是最适合夏季的还属红烧腐竹，红烧腐竹做法简单，吃起来口感劲道，是一道非常不错的下饭菜！这里就给大家分享一下红烧腐竹的家庭做法！

------【红烧腐竹】------

准备食材：腐竹、番茄、青椒、蒜苔、大蒜、香葱、生抽、蚝油、食盐、香醋、玉米淀粉

1、做腐竹的第一步就是要泡发腐竹，泡发腐竹有些人喜欢用开水，感觉开水能够快速泡发，实则不然！老话讲：欲速则不达！泡发腐竹同样如此，建议大家用温水泡发，可以剪成小段，更容易泡发，泡至腐竹完全泡透，没有夹心即可。

2、泡发好的腐竹，开水下入锅中煮上30秒，这样不仅可以去除腐竹的豆腥味儿，还可以让腐竹吃起来口感更加劲道，炒的时候不容易碎。

3、准备一些炒腐竹的配菜，蒜苔、青椒、西红柿、香葱、大蒜。

4、锅中加入少许的植物油，油温烧至5成热，下入香葱、大蒜、小米辣，炒出番茄的汤汁。

5、腐竹、蒜苔、青椒一起下入锅中，加入生抽、蚝油、食盐调味，快速翻炒几下，炒至蒜苔断生即可。

6、准备少许的玉米淀粉水，勾上一层薄薄的芡汁，可以让汤汁裹在腐竹上边，吃起来更好吃，最后沿着锅边淋入锅边醋，翻炒均匀就可以出锅了，劲道爽滑的红烧腐竹就做好了！

夏天天气炎热，大家口感普遍不佳，大鱼大肉吃起来不香，可以适当的吃些腐竹，营养美味，老少皆宜，百吃不腻！大家还知道哪些关于腐竹的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”