我用粗粮做了一朵玫瑰花，蓬松柔软又好吃

随着人们生活水平的提高，温饱早已不是问题，更多的是营养健康和享受。特别是人到中年，更是要时不时搭配吃一些粗粮。

现代人吃多了精米白面，肠胃蠕动变少，营养过剩，这样那样的毛病多多，比如便秘，也是一种烦恼。其实，这个倒简单，每天起床一杯温开水，再隔三岔五吃一些粗粮，立刻烦恼消除，很灵的。

既然叫粗粮，加工简单，口感自然是粗糙的，但正因为如此，其中也保留了细粮所欠缺的一些东西，比如粗纤维、维生素等等。

如果你要减肥，那更要每天搭配适量粗粮，热量极低，容易饱腹，却不会发胖。

但是，粗粮口感没有白面好，家人不太喜欢吃，怎么办呢？

所以，我们需要动一些脑筋，粗粮细做，让全家爱上粗粮。

家里买了很多黑玉米面，加上红糖，做成粗粮玫瑰花馒头，好吃好看又营养，一出锅，全家抢着吃！

发朋友圈，网友：太美了，怎么舍得吃？

以前的玫瑰花馒头，做法比较繁琐，每做一朵花，需要擀5、6个小面片，比较费时，也考验擀面的技术，一不小心会走样变形。

今天这个做法却很简单，只需搓根长面条，卷一卷，就是一朵评论的玫瑰花，而且还是自带底座，特别有成就感，哈哈！

而且，这个馒头同样用了一次发酵法，面团不用发酵，直接整形，时间减少一半，成功率更高，免却冬天发面的噩梦！

材料：面粉250克，黑玉米面50克，红糖水1160克左右（其中红糖50克），酵母3克

做法：

1.红糖加热水，先搅拌溶解，得到红糖水，冷却到40度以下。现在冬天，三下两下就变凉了，很快。

2.加入面粉、黑玉米面、酵母，用揉面机“快速揉面”程序，揉成均匀的面团。玉米面是粗粮，吸水性与面粉不一样，如果太干，可以适量加水。如果不喜欢粗粮，等量替换成白面也是一样做法的。

3.得到一个光滑的面团。面团不用发酵，直接进行下面步骤，成功率更高哦。

4.分成8个小面团，盖上保鲜膜，防止变干。

5.取一个面团，揉成长条。

6.大约2/3处，面条压扁，切成2根，另一头不切。

7.把切开的2根，编成2股辫，收口捏紧。

8.从收口处起，向内卷起来，边卷边把面片竖起来。

9.卷到切口处，就是一朵玫瑰花的雏形。

10.把左边留出的小半根面条，用刮板切出纹路，注意不要切断。

11.用手边捏边竖起来，这样上面就是锯齿形的。

12.围绕玫瑰花，收口处沾点水粘住，这样就给玫瑰花做了一圈底座，完成。

13.一样大小的面团，由于面条粗细的不同，可以做出不同形状的玫瑰，你是喜欢重瓣精致的，还是粗放的玫瑰呢？

14.把做好的玫瑰馒头生坯放在温暖的地方发酵。现在冬天太冷，我把它们放在蒸烤箱内发酵，设置40度，发酵30分钟左右。蒸烤箱发酵和蒸馒头比较方便，一个是温度和时间容易控制，还有一个是可以看见馒头的发酵程度，最关键是第三条，还不会滴水。

如果没有蒸烤箱，也可以用锅，里面放热水，不过自己要控制好温度和时间，温度超过40度，酵母会死亡。过一段时间要打开锅盖观察一下，注意拎起锅盖时小心滴水。

15.发酵到馒头明显变大时，直接开蒸，设置“纯蒸”程序，100度15分钟，关火后2分钟开盖。

如果是蒸锅，也不用拿出来，直接开蒸15分钟，操作同上。

蓬松柔软的粗粮玫瑰，好吃好看又简单！