吃吃吃 篇一：快手凉面制作，一解夏日暑气

因为我厨艺多年没有点亮，基本做菜都以炖菜为主。不过，到了夏天，想起以前的一家东北餐馆的凉面，那叫一个爽滑劲道，酸甜可口，凉面的汤我是可以一口气喝完的。偶然在母婴群里看到有人推荐一家凉面，说她买了30家以上，最后就认准了这家，实在忍不住，决定买回来试试看~网售凉面就是料包都是配好的，省掉自己调味的精力和时间，如果料包正好对口味，确实可以长期购买。

原料准备

凉面1包，黄瓜，西红柿，雪梨，金枪鱼。

本来正宗的记忆里的凉面，还要配酱萝卜和溏心蛋的，但是家里制作，也就没这么复杂了，有什么用什么。金枪鱼用的是大洋世家的油浸金枪鱼。

制作过程

凉面全家福。来自延边的冷面，一个面包，3包配料，分别是干辣椒、辣油、面汤包。

食用方法说明：清水浸泡20Min后开水煮2分钟，冷面过滤后放入面汤和调料，再加入260Ml冰镇矿泉水。网搜凉面做法，也都说要清水浸泡较长时间，这样煮的时候更容易煮透。配料表来看比较天然，冷面是小麦粉和玉米粉做的，调味汁包括白糖、食盐、酱油、食盐、黄瓜汁、牛肉粉、青椒汁、生姜汁，和网上的配料表也相差不大。保质期三个月。

拿个大海碗，凉面浸起来。面条偏黄色，这家店还有荞麦面，是黑色的。

浸面条的时候把配的蔬菜切好，梨是1/4个梨，先是切的梨片，后来又切了丝，当然边切也边消化了不少，以前吃的凉面，大概就配了两三片梨吧，跟自己做是不能比的。半根黄瓜足矣。

浸20分钟后，烧开水，面入锅里煮。煮出了很多泡沫，看来确实需要过水，我老家的手工挂面，因为晾晒有灰的缘故，基本也都要过一道水再食用。

煮起来爽滑劲道的样子已经出来了，和江西米粉有点像，不容易断，但是比米粉好挑起来，更有韧性一些。

之后就是加3种料包了，不喜欢甜味太重的，可以少加一点。把切好的丝放进来，加点金枪鱼，就是一碗很OK的凉面了。特别祛暑。一包的分量，两个人一顿够了。

当然，正宗的延边凉面是这样的，还得加酱牛肉和泡菜。

炎炎夏日，来一碗冰镇矿泉水泡过的凉面，真的是特别解暑气~家里有啥料都能放，简单轻松方便。