家宴的味道-就是一碗乡愁的羊肉汤

秋冬季节，羊肉作为一种温补佳品备受人们青睐，「秋冬羊肉赛金丹」，每到秋冬季节，作为秋冬滋补佳品的羊肉就会备受人们的青睐。 羊肉性属温热，不但肉质鲜嫩，而且味道鲜美。 其肉质细腻嫩滑，易于消化，有利于温补气血、祛寒冷、补虚劳，羊肉的营养非常丰富

秋冬季节气候寒冷，非常适合吃羊肉，不仅可以滋补身体，还有利于抵御寒冷。 羊肉做法有很多，可以包饺子吃，可以炒着吃，还可以烤着吃，不过秋冬季节，人们还是比较喜欢吃一些热乎的饭菜，所以做汤或炖羊肉更受人们的喜爱

最近，老妈学会了羊肉的这个做法~酸汤羊肉，热热乎乎、酸酸辣辣的一大碗端上桌，全家吃得特别香，孩子更是喜欢，三天两头点名吃

取一块羊肉切成薄片，我是买羊肉的时候，老板直接帮我用机器切好了，切得薄厚很是均匀，如果自己在家切，以我的刀功是很难切好的，要是你也懒得切，也可以用现成的吃火锅的那种羊肉片，口感也不差，切好的羊肉片清洗干净血水后备用

取一把小油菜清洗干净后备用; 一棵娃娃菜洗净掰成一片片的备用; 一把绿豆芽清洗干净。 配菜可以根据自己的喜好随意搭配，也可以放粉丝、金针菇、白菜等配菜，都非常美味

水开后先加入一勺盐，然后放入绿豆芽焯熟，大约3~5分钟后捞出绿豆芽摆入大碗的底部;

其实这个做饭和水煮肉是一样的