美食专栏 篇十二:简单易学美食——五香火烧
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今天是腊月二十三,北方的小年。在这个节日里,迎灶神、放鞭炮,吃灶糖(麻糖),吃火烧是传统风俗。由此可见,火烧是一种传统的美食,吃过的朋友都很喜欢,没有吃过的朋友有条件也可以尝试一下。
今天给大家介绍一种比较好吃的烧饼
原料:
做法教程:
1、面粉放入盆中,加入酵母、白糖、泡打粉,用温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状后,揉成偏软的面团,醒面10分钟。
2、将面粉放入碗中,加入适量盐、五香粉,淋入滚烫的热油,搅拌均匀做成油酥备用。
3、案板撒上干面粉,将醒好的面团用擀面杖把它擀成厚片,在表面将油酥涂抹均匀后,从一头把它卷起来,用刀分成大小均等的面剂子。
4、把面剂子露酥的两头捏合起来,整理圆润之后,用擀面杖把它擀成圆形面片,不要太薄,否则吃着没有口感。
5、起锅倒油,平底锅、电饼铛都可以。油热下入擀好的面片,待底部定型变色之后给它翻个面,继续小火烙,反复翻面多次,一直烙到颜色金黄,按压饼面回弹即可出锅
小窍门:
1、油酥的口味可以根据个人喜好来调整变化。
2、面团要发酵一下,不然后面吃着不蓬松不柔软。
3、饼不要太薄,火不要太大
小麦面粉给大家推荐一款。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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