这零食别在外面买！家里三样材料就能做

（本内容转载自烘焙帮，已获得原作者授权）

在晚上，你能想到的消遣方式是什么？

公园散散步、做一下运动、窝在家里看看电视，三五好友出来聊聊天，又或者是为了工作事业而加班奋斗。无论是怎样，都是生活的一种乐趣。

在休闲的时候，无论是家里看看电影，约好友出来聊天，都总是需要一些小零食增添一下乐趣。在现在可选择的有很多，但是有一样东西，可以说是大家都吃过的，那就是锅巴。

小时候，直接在饭锅里面铲出来的那种锅巴，又或者是直接在小卖部买到的袋装锅巴。

但是，现在的电饭煲都基本上是不粘锅的，而外面买的零食又怕不卫生，添加剂多。

所以今天小主分享这个小米锅巴，自己做既卫生，又能根据自己的口味来调味，晚上一碟锅巴再喝点小酒，也是一大乐事呢~

份量：3人份

小米 50g / 中筋面粉 60g

盐 4g

1.清水倒入50g小米中，清水要完全没过小米至少一倍。

2.夏天浸泡2小时，冬天浸泡4小时。

3.倒出大部分清水，注意不要全部倒完。

4. 加入60g中筋面粉和4g盐，搅拌成絮状。由于每个人在上一步预留的水量会有差异，所以面粉是可以酌情增减的。在揉面团时，既要能够成团，又不会太干就好了。

5. 用手揉成光滑的面团。

6.将面团夹在两张提前撒了面粉的油纸中间，擀成尽可能薄的面皮。

7.借助尺子，用刀切成方形或者长方形。

8. 用叉子插出均匀小孔，面胚就完成了。

9. 中小火加热，将油烧至7分热，分批下面胚炸，炸至金黄色后出锅。

10. 捞出沥干，金黄酥脆的锅巴就完成啦，超级好吃！

11. 撒上自己喜欢的调料，就可以开吃啦~

小主提示

1、根据面团的干湿程度，适量地增加或减少中筋面粉的用量。

2、将面团擀得尽可能的薄一些，这样吃起来口感更香脆。

3、吃不完的小米锅巴密封常温保存，避免受潮影响口感！