它有淡水虾王的美称,蛋白质含量超高,易消化,家人常吃身体棒

2020-04-06 22:52:22 1点赞 9收藏 2评论

 我今天买的这种虾,和别的虾不同,头比较大,我们这里管它叫大头虾,学名叫罗氏沼虾,别名罗氏虾、马来西亚大虾、白脚虾等等。它的营养丰富,壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,素有“淡水虾王”之美称。它除富有一般淡水虾类的风味以外,成熟的罗氏沼虾头部里面,有满满的膏,类似于蟹膏的味道,特别鲜美。平常买明虾和基围虾的时候,我一般很少吃,因为我不是特别喜欢。唯独罗氏沼虾,每次做一大盘,我一个人都能吃掉一大半,特别是虾头,满满的红膏,其味道之鲜美只有你吃了才知道。

它有淡水虾王的美称,蛋白质含量超高,易消化,家人常吃身体棒

罗氏沼虾不仅味道鲜美,它的营养价值也比其它的虾高出好多,据科学研究表明,每100克罗氏沼虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的钙质和多种维生素,以及人体必需的微量元素,其肉质松软,易消化,是一种高蛋白,营养丰富的水产品,家人常吃身体棒!对身体虚弱和病后调养的人也是特别好的食物。而且它还特别适合孕妇食用,孕妇多吃虾不仅可以补钙,还能促进宝宝骨骼发育和生长。其次罗氏沼虾还有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰的功效。

它有淡水虾王的美称,蛋白质含量超高,易消化,家人常吃身体棒

【辣炒罗氏虾】

食材:罗氏虾500g,青辣椒2个,红辣椒2个,葱10g,蒜10g,生姜10g,盐少许,豆豉酱20g,郫县豆瓣酱20g,鸡精3g,白糖2g

烹饪方法:

1、罗氏虾冲洗干净放入大碗里,倒入适量水,放入一勺盐,浸泡30分钟。

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2、青辣椒和红辣椒洗净切滚刀块,生姜去皮洗净切姜丝,葱洗净切葱段,蒜去皮洗净切末,全部弄好放入盘里待用。

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3、罗氏虾浸泡好,用剪刀剪掉虾须和虾枪,用牙签从罗氏虾的背部第三节处插入,挑出虾线,全部弄好,清洗干净,沥干水待用。

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4、锅里放入适量油烧热,放入罗氏虾翻炒一下,放入少许盐翻炒均匀,盖上盖子把罗氏虾焖熟为止,焖好以后盛入盘里待用。

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5、重起油锅,放入少许食用油,放入葱段,蒜末,姜丝炒出香味,再加入豆豉酱和郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

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6、倒入焖熟的罗氏虾翻炒1分钟,至红油全部被罗氏虾吸收为止。

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7、加入青红辣椒翻炒一下,翻炒至青红辣椒断生。

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8、加入3g鸡精和2g白糖翻炒均匀即可出锅。白糖不用太多,起到提鲜作用即可。

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9、美味又营养的辣炒罗氏虾做好啦,鲜嫩的肉质,满满滴红膏,你喜欢吗?

小提示:

1、罗氏虾用盐水浸泡,主要是起到消毒作用。

2、虾肠一定要挑掉,做好虾肉美味很多哦,这一步别懒哈。

3、喜欢辣的宝宝可以加点干辣椒或者小米辣,我今天做的只有微辣。

4、白糖不用放太多,一点点就可以,主要是起到提鲜的作用。

它有淡水虾王的美称,蛋白质含量超高,易消化,家人常吃身体棒

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