它号称海鲜极品,口感鲜嫩肥美,热量低且不含饱和脂肪,老少皆宜

2019-12-08 14:03:33 1点赞 14收藏 0评论

它号称海鲜极品,口感鲜嫩肥美,热量低且不含饱和脂肪,老少皆宜

海鲜是大海馈赠给人类的美味,种类繁多且味道鲜美,深受大家的喜爱!但是海鲜相对于咱们平时吃的肉类或其他副食品价格要贵很多,这是因为渔民出海捕捞既危险又辛苦,投入的成本也很高,而且为了保持海鲜的新鲜度,在运输方面也要做好保鲜、快运工作,所以海鲜的价格自然就贵了。当然也有很多平价海鲜,例如扇贝,最便宜的时候居然才几块钱一斤。扇贝的营养价值很高,号称海鲜极品,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、和各种微量元素,蛋白质的含量比常见的肉类要高出很多,但同时它又具有低热量的特点,不含不饱和脂肪,可以降低胆固醇,对于老人来说是比较不错的滋补佳品。

它号称海鲜极品,口感鲜嫩肥美,热量低且不含饱和脂肪,老少皆宜

海产品都有其独特的鲜美味道,烹饪过程不需要太繁琐,也不用加过多的调味品,尽量保持原汁原味。扇贝最常见的做法就是蒸,其实炒着吃也很不错呢!今天就来推荐一道简单快手的家常小炒扇贝肉,将扇贝搭配洋葱、青椒一同炒制,再加入郫县豆瓣酱,成品鲜辣开胃又下饭,一盘上桌瞬间就秒光,根本不够吃哇!

它号称海鲜极品,口感鲜嫩肥美,热量低且不含饱和脂肪,老少皆宜

【家常小炒扇贝肉】

所需食材:扇贝肉250克 青椒1个 洋葱1/4个 生抽1汤匙 酒!>2汤匙 糖少许 郫县豆瓣酱1汤匙 大蒜2瓣 姜1片 胡椒粉少许 食用油适量

烹饪步骤:

1.将扇贝肉的内脏泥沙清理干净,用水清洗几遍。我用的是冷冻扇贝肉,用新鲜的口感更好。

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2.青椒和洋葱分别切块状,大蒜切片,姜切成丝,准备一汤匙郫县豆瓣酱。

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3.小锅中烧开水加入一汤匙料酒,再放入扇贝肉焯烫一分钟捞出沥水,这一步主要是达到去腥的作用。

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4.另起锅倒适量食用油烧至五成热,放入洋葱、蒜片和姜丝小火翻炒出香味。

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5.接着放入郫县豆瓣酱,用小火炒出红油。

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6.再将扇贝肉和青椒放入锅中,改大火快速翻炒一、两分钟。

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7.调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许糖和胡椒粉,快速翻炒均匀出锅即可。

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8.一道营养丰富、鲜美无比的家常小炒扇贝肉就做好了,简单又快手,值得一试!

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小贴士:

海鲜类都不适合烹煮时间太久,扇贝也一样,要注意焯烫和炒制时间,否则就失去鲜嫩的口感了。豆瓣酱和生抽都有咸度,盐的分量可以省略,口味较重的请酌情加盐。

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