拯救不吃芫荽星人的一剂良药——香菜牛肉

去年开车自驾路过长沙时，在“一盏灯”吃到了一碗超级好吃的“香菜牛肉”，简直是太香了！太好吃了！太下饭了！ ，我和老婆对这道菜立马产生了浓烈的兴趣。

要知道，我之前可是很少吃香菜的，总感觉香菜的味道过于浓烈，所以一直不太感冒。然而突然发现牛肉丝在加上香菜的浓香后，搭配杭椒、小米辣调味，竟然变成了如此的美味。于是就在家研究如何复刻这一美味。

在家 的第n+n天，肉和菜基本上要靠京东到家送货上门，今天在Ole买到了一块冷鲜科尔沁小黄瓜条，49元140g，品相还不错，家里也有足够的香菜，老婆就说要做一盘经典的“香菜牛肉”作为晚饭吧。

此处应该是生肉的图片，然鹅忘记拍了……

下面来备料吧

主料：冷鲜科尔沁小黄瓜条140g，切丝腌制（老抽、白胡椒粉、料酒、蛋清）

另一个主角自然是香菜了，大概50g的香菜，洗干净等待下锅。

再就是一些配菜：葱姜丝、蒜末、小米辣，老婆还额外添加了香菇和酸豆角增加风味。（本来还应该有杭椒，不过家里没有，就不加啦）

最后还需要调一个酱汁：生抽、米醋、淀粉、蚝油、砂糖，嗯，少许适量。 （最右边的跟香菜牛肉无关，打算一会再做一个炸巴沙鱼柳当做零食。 ）

既然都准备好了，下面就开炒了。锅烧空气，降入薄油。（咦，怎么有点耳熟）

先将牛肉丝入锅，快速炒散。

炒好后乘出来先……

然后将干辣椒、葱姜丝、蒜末、小米辣碎、酸豆角下锅翻炒。

倒入之前炒好的牛肉丝和香菇下锅翻炒。

倒入调好的酱汁，继续翻炒。

最后一步，倒入香菜

然后就可以出锅了

装盘！完工！

这盘香菜牛肉虽然和在长沙吃的风味略有不同，但是因为加入了酸豆角，更添了一丝云南风味，实在是好吃。这样一盘香菜牛肉，不仅极其下饭，而且让本来不喜欢吃香菜的我超级喜欢香菜了。

旁边那个嘛，就是零食喽，炸巴沙鱼柳。巴沙鱼是在京东到家上叫的山姆外卖，与亨氏番茄酱简直是绝配。

美国原装进口亨氏（Heinz）番茄酱567g番茄沙司45元京东去购买

这份巴沙鱼肉质很不错

Member'sMark越南进口冻生巴沙鱼柳1.2kg火锅食材烧烤海鲜水产71.76元京东去购买

黄金色泽，极其诱人。

不聊了不聊了，我要开饭啦

搭配白米饭，瞬间清盘。老板，添饭。

拜拜呐~~