这菜10分钟上桌，鲜美又营养，一年到头都吃不腻

我女儿小时候最喜欢吃肉，不爱吃蔬菜，为了让她吃蔬菜，我想了很多办法。在食材搭配上面，我会选择缤纷色彩，鲜艳的色彩更容易吸引孩子们，比如红绿组合，那就用胡萝卜和西兰花搭配，可以用红色和黄色搭配，想红彩椒和黄彩椒，或者胡萝卜和玉米等等。除了在色彩上提升孩子的食欲，我还会在味道上，选择孩子喜欢的，比如鲜美的味道和酸甜的味道，多了解孩子的喜好，投其所好，让孩子吃蔬菜有愉悦的体验。通过我不懈地努力，我家女儿肉类和素菜都爱吃。

我家女儿最喜欢吃菇菌了类，香菇、杏鲍菇、茶树菇等等都是孩子喜欢的，我经常用这些菇菌类搭配着炒来吃。一周至少炒两次菇菌类的素菜，可以说炒菇菌一年四季吃了无数次，我女儿说顿顿吃都不会腻，让我随意搭配着炒。

在我这里的市场，白菜一斤3元左右，我一般买半斤白菜和200克新鲜香菇就能炒一大盘了。家人可以在吃晚餐可以多一一些选择，当然多一些素菜可以吸取各个食材的营养物质。这次就分享晚餐经常炒的香菇和白菜。

【材料】白菜 250克，香菇 200克

姜 15克，蒜 3瓣，盐2克，

蚝油 15毫升，淀粉 8克。

【做法】

1 图片里的食材就是白菜和香菇，图片的青菜在我这里称为小白菜，也称为奶白菜，据说可以清热解毒，香菇用了鲜香菇，鲜香菇没有干香菇香，但鲜香菇吃起来肉肉的口感，我觉得鲜香菇和干香菇都可以做这道菜，干香菇用6-8个吧，用干香菇就要提前浸泡。

2鲜香菇切去蒂黑色的部分，把鲜香菇洗净后切片。

3 小白菜的叶片间会有泥沙，要一片片摘开，把小白菜洗干净。

4 烧开水后放小白菜焯水，小白菜不用煮很久的，煮1-2分钟，倒出来沥水待用。

5 爆香姜蒜蓉，放入香菇片翻炒。

6鲜香菇在炒的过程中会出水，所以鲜香菇要多炒一下。

7 香菇炒得差不多熟了，放入小白菜，再放一些蚝油调味。

8 淀粉加入少许水拌匀成水淀粉，水量不要太多，不然煮得太久，影响白菜的口感，倒入水淀粉。

9把水淀粉煮沸，有水淀粉这道素菜看起来亮晶晶的，更有食欲，关火前可以根据口味放少许盐。

香菇炒白菜是一道晚餐放心吃的素菜，不用担心吃多了长胖，香菇炒白菜放点蚝油味道更鲜味，加水淀粉卖相更好，晚餐试试炒这道素菜吧！