入秋后,少吃猪肉牛肉多吃它,营养滋补又实惠,多吃不长肉不上火

2022-09-18 19:36:27 16点赞 67收藏 13评论

入秋后,少吃猪肉牛肉多吃它,营养滋补又实惠,多吃不长肉不上火!

入秋后,少吃猪肉牛肉多吃它,营养滋补又实惠,多吃不长肉不上火

湖北,因为湖泊众多,因此它拥有“千湖之省”,“鱼米之乡”的美称。俗话说:靠山吃山,靠海吃海;湖北的资源丰富,湖里河里生长的各种鱼,是湖北人的最爱。

而小编身为地地道道的湖北姑娘,无论离开家乡多年,饮食习惯中总给家乡味,留了一大块位置。我们,从小吃鱼长大的,现在都养成了宁可三天不吃肉,也不可一天无鱼的日子。

话说,不管是哪一种鱼,除了吃法多样,还味道鲜美、营养丰富。含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷、铁、钾、多种维生素等二十多种微量元素,是低热量低脂肪高蛋白的食物;最关键是多吃鱼也不用担心长肉,实在是太爱了。

入秋后,少吃猪肉牛肉多吃它,营养滋补又实惠,多吃不长肉不上火

今天,给大家介绍一道炖鱼的菜谱,吃鱼吃菜喝汤,一煮端上桌,一家老少的需求都能满足,它就是豆腐炖鱼骨鱼。小时候记事起,就听外婆,奶奶们念叨,“千滚豆腐万炖鱼”,一道好喝又营养的鱼汤,除了食材要新鲜以外,还讲究炖煮的火候。

像豆腐和鱼,都是高蛋白质的食物,不会像蔬菜中的维生素那样“脆弱”,长时间烹饪就易破掉;而这两样食材,烹饪时间达到一定长度,鱼和豆腐的鲜嫩程度便会达到极至,鱼汤的营养也达到理想的浓度,汤汁特别好喝。今天的鱼是黄骨鱼,小刺小肉厚实,先煎一煎再炖汤,超级鲜美,秋后贴秋膘,记得常喝它哟。接下来分享具体的做法,我们一起来看看吧~

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原材料:黄骨鱼600克,老豆腐300克

配料:小米辣椒5个,紫苏叶10克,生姜5克,大蒜10克,料酒20ML,白胡椒粉2克,盐5克,香葱2根,食用油30ML

制作步骤:

1:准备各式原材料。

2:黄骨鱼,洗清后放入大碗中,加入开水,烫一烫表面的粘液。

3:用刀刮掉表面的粘液后再次洗净;老豆腐洗净切厚块;生姜,大蒜,小米辣椒切碎末;紫苏叶摘洗干净待用。

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4:炒锅烧热倒油,下黄骨鱼,用中火煎至两面金黄色。

5:淋入料酒除腥气。

6:撒入姜,蒜,小米辣椒,炒出香味。

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7:加入滚烫的开水。

8:炖5分钟左右,加入白胡椒粉,盐调味。

9:再加入老豆腐,翻动几下,接着炖约10分钟。

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10:下紫苏叶子,接着炖2分钟。

11:最后,关火出锅后撒入葱段,即可享用。

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精灵碎碎念:

1:黄骨鱼身上的粘液,用开水烫后非常容易清除,煮出来的汤水,腥气味少还鲜。

2:豆腐和鱼,越炖味道越好。炖汤的水,最好加滚烫的开水,汤汁才浓白。

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好啦,我是精灵a的美食坊,今天的豆腐炖黄骨鱼,就介绍到这里了;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者关注"精灵a的美食坊",你们的支持,是我继续努力的动力!。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作过程中有任何疑问,都可以随时给精灵留言哟,精灵会第一时间回复的。

图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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