虾知味_什么值得买

虾知味篇十五：晒腊肉

客家人冬季晒腊肉腊肠的季节又到了，往年这个时候，走在客家人聚集的大街小巷里，总能瞧见街角的腊味铺、巷子里的窗...

先来个三文鱼，昨晚冰冻了一碟水，今天是用来摆放三文鱼的厚切大块三文鱼，一口一块，爽歪歪鲍鱼洗净改花刀，蒜蓉，...

素菜炒山药准备食材：山东小碗黑木耳浸泡软，搓洗干净滤水待用。胡萝卜削皮洗净，先切斜段，再切成菱形片，把胡萝卜...

炸猪肉腌猪肉：五花肉洗净，切成2厘米长宽大小均匀的肉块，下入，糖，盐搅拌均匀，腌制1～2小时。调脆皮糊：按比...

菠萝炒牛肉腌牛肉：牛肉8两，顶刀切成3毫米厚薄片，加入酱油、蚝油、花生油各半汤匙、两克糖、一克盐、小半汤匙生...

炒花甲豆豉洗净剁碎，加入桂林辣椒；姜切片，葱切段，蒜剁成末；青红椒切菱形片。买回的花甲，用海水加冰养，让花甲...

农家豉油鸡农家豉油鸡材料：鸡、黑糖、酱油、姜。起锅烧热油，放入鸡煎至表面焦香，下姜片，继续把鸡表皮煎成焦黄，...

冬瓜蒸鸭食材：水鸭（皮薄、肉嫩）斩切均匀小块；配菜：冬瓜削皮，切掉瓜芯（同煮发酸味），在瓜表面打花刀后切块，...

卤肉/实用（方法简单，配方卤汁多用实用）备料：冰糖、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香、陈皮、姜、葱。姜去...

尖椒烧红石斑尖椒烧红石斑菜肴灵感是因买了冰鲜鱼，突发奇想使用辣椒香辣配搭烧制。处理鱼：冰冻红石斑刮净鱼鳞，剪...

黄瓜用少许盐水浸泡三十分钟，洗净残留物，再用凉白开冲洗后晾干。（也可用厨房纸擦干水分放入冰箱冷藏增脆爽）洗好...

红烧八爪鱼家常版准备料头：蒜切片、姜切丝、红辣椒切丝。准备配菜：西芹、青辣椒切成菱形片。准备调味汁：生抽、...

鲜虾香鸡煲食材：鸡切块，在虾的第三节处，用牙签挑出虾线，剪去虾枪和虾脚，把鸡虾蟹分别清洗干净。腌鸡肉：放配菜...

炒牛百叶料头：葱姜蒜切片备用。配菜：尖椒切滚刀片，红萝卜切菱形片，芹菜切段，蒜切段。食材：牛百叶洗净，用清水...

黑皮椒盐虾处理鲜虾：鲜虾先煎去虾枪和虾脚，洗净滤水，挑出虾线备用。（不用挑断虾肚的黑筋，因为菜肴需要让虾自然...