路無食遺 篇二百二十五：贵阳·负面引流，令人费解的黔牛厨酸汤牛肉

住在花溪福朋喜来登，酒店Hh只有饮料，所以出门觅食，旁边就是万达广场，餐饮众多，选择了这家很大一部分原因是有个套餐感觉还挺划算的。

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店铺在万达2楼最里面，特色就是门前民族盛装，吹奏乐器的几位小姐姐来揽客，这家特色主打就是本地牛肉火锅，看菜单也是没有其他炒菜了。

套餐68元，包含22元的汤底，39元的牛肉一份，还有8元一人的果蔬自助，一份土豆片，一份豆芽，两块火锅面和一份蕨根粉。比自己点餐还是稍微省一点，但不多。话说回来，可能土豆豆芽这些我也根本不会点，又10块钱团了一份土豆圆子。

在这个套餐的设置上可以说非常失败，本身这种套餐肯定是吃不饱的，主要目的是诱导在店内更多的消费，这家店主打就是各种牛肉对吧？然而给的这份牛腩肉实在是太糟糕了，全是筋膜，进锅就直接老了，非常塞牙，口感极差，导致我直接就没了再点一份其他牛肉的欲望，你说这失败不？如果套餐里这份牛肉好到入口惊艳，我估计马上能安排4、5份，这利润不是来了？所以对店家套餐的安排非常不理解，一家牛肉火锅店用来引流的套餐里牛肉极差，这还怎么继续做生意？

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汤底的话，就是纯酸汤，酸度过高了，无法白口喝的程度，这也不算合格。

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土豆片切得太厚，直接叫土豆块得了。火锅面倒是意外的不错，劲道耐煮分量足。

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蕨根粉贼难吃，硬，调味也不行，一口弃。

因为牛肉太差导致放弃加肉加菜，还好额外点了个豆腐圆子，这个做的是很不错，10块钱10个没啥可说的，本身配的蘸料一般，但我发现丢酸汤里煮一会儿，味道出乎意料的好，全靠这个填饱了肚子。

另外，有6款蔬菜，4款水果和2款甜汤，N多小料可以自助，品质都不错，我觉得是这家店最大的亮点了，只要8元一位也很划算，一大家子来点个锅底，然后吃菜吃水果8元能喝饱，嗯。

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