#舌尖上的小长假# 简单易做的红烧肉

因为工作原因，很久没来张大妈了。惭愧加怀念 好不容易有个小长假，自然要在家好好休息休息，顺便给LD和娃做点好吃的。逛逛菜市场，觉得这也想买，那也想买，熬个鸡汤炖条鱼，也是各种剁手的节奏啊。媳妇说想吃红烧肉了，碎碎个事，立马落实

本人做饭向来喜欢原料越少越好，也习惯用最普通常见的原料，所以值友们可以放心，这道红烧肉绝对简单易学零难度，大家跟我做，照猫画虎没错

原料：五花肉一块，葱段、生姜、冰糖（白糖也可）、香料（没有也行）、大蒜、干辣椒。

首先将肉切成块状，不要太大哦。好的五花肉应该是层次分明的，皮-肥肉-瘦肉-肥肉-瘦肉，如果你买的五花肉不是这样子，那就再买一块吧

锅内放凉水，放入五花肉，然后加热至水开

无视我这个小奶锅吧，当年那也是玉树临风，多年惨遭液化气摧残外表已经黑黄 水开捞出肉块，是不是晶莹剔透呢？

下来就该准备好佐料了，除了出镜的，还有料酒，以及按1:3调好的老抽和生抽，为什么是1:3？不为什么，个人喜好。你完全可以自己调整，你的口味你做主。

将锅烧热，倒油，然后把佐料放入炒香

加入肉块翻炒，然后倒入和生抽老抽，适当翻炒着色以后，倒入一碗开水，水量以盖住肉块为准。

然后大火烧开，再转小火慢炖

至于炖的时间，看自己了。不过起码也得半个小时以上。这次炖了一个小时，软硬刚好 出锅前，放入冰糖，然后转大火搅拌收汁

因为上糖色难度相对较大，所以大家可以调整一下。出锅前再加冰糖，口感上不会差，颜色上也可，当然要是标准很高，那还是苦练上糖色的本领吧。我这教大家的属于投机取巧 最后，当然是出锅啦

肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，在口中咀嚼时肥肉入口即化，浓浓的肉香，还有脂肪的厚重，瞬间弥漫整个口腔，满满的幸福

美味分享才更好，所以每一块红烧肉都是一家三口的共同幸福。在两层肥肉处下筷，瘦肉归LD，中间肥瘦相间的归娃，皮当然就是我的了。看懂下筷的地方了吗？这是好男人必须会的

最后再唠叨一句，三口之家其实有一个小奶锅非常重要，用处超乎你的想象