清粥，配些什么小菜，再来个梅干菜饼好不好

高温日，一到周末就不想出门，一天3顿都是外卖解决。今早本想叫个生煎锅贴，都加购物车了，想到本来就要外出的，直接店里吃算了。然后到今天才发现，APP的价格有点虚高啊，什么红包力减，我还真以为便宜了很多呢。愤怒之下，决定晚餐自理，吃什么，还是粥吧，简单

一.清粥

电饭煲是个好东西，除了煮饭，煮汤，还能闷个鸡啥的，煮粥就靠它了。家里用的是象印，N年前游轮经日本福冈时在商场买的，看着人家人手一个电饭煲马桶圈的，不带个纪念品回去还真对不起自己这趟出行。写了MADE IN JAPAN,不过是中国仕向，电压，部分功能键都是对应中国人的。回去也立马把配套的中文标签指示都给贴起来，老人看起来方便。

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电饭煲煮粥时间还是挺长的，期间可以准备一些小菜。

二.小菜

1.皮蛋

连我公公都知道我爱吃皮蛋，每次宜春回来都会给我带2盒，宜春的皮蛋还是挺有名的，不过我没找到相关链接，大家有兴趣的可以搜一下。卡片插入的是另一款也经常在吃的神丹牌。除了剥皮蛋有些麻烦，去塑料袋，黄泥，糠，蛋壳。。。清洗过后搭配酱油还是很不错的一道小菜。

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2.咸蛋

咸蛋我真的只知道高邮，因为平日不会主动去买来吃，只有公司食堂没菜发个咸蛋时我会带回来给我老公吃，他爱吃咸蛋

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3.黄泥螺

爱吃的会很爱吃，不爱的估计很难接受那个味道吧，我小时候也不爱吃，大了突然就觉得不那么排斥了。反正黄泥螺一般都是越大越好吃，当然也越贵。

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4.橄榄菜

我原来不知道还有这个一个酱菜，和公婆同住开始才知道的。但是也只是因为要写这个帖子才去查了下这个酱菜。依稀记得吃到过橄榄的核。

橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。 橄榄菜制法讲究，须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素，生津益脾，促进消化，为酱菜之天然绿色健康食品。

我一向买玉蕾这个牌子，其他牌子都没试过，值友有好的推荐记得告诉我。

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5.腐乳

白腐乳和玫瑰腐乳，我爱后者。玫瑰腐乳和火腿腐乳我爱后者。火腿腐乳我买到的一直是咸亨牌，然后去过绍兴买了一瓶回来后才发现，还有一款写的是咸亨酒店。这是两家人家的产品。而我更喜欢吃咸亨酒店的。

说一下我们家里吃腐乳的方法，取出一块，撒点白糖（有绵白糖更好），再滴几滴香油。哈哈，味道好极了。

6.香菇萝卜干

这个是自己烧的，单纯的萝卜干稍显单一，加入香菇丁油里煸炒一下，风味更佳。做法如下，超简单。有耐心的可以把丁切的再小些。

三.梅干菜饼

上次去绍兴时，买了几包梅干菜回来，婆婆烧了梅干菜肉。BUT量太多了，实在没法顿顿消化。所以我会做些梅干菜饼，随便吃吃。有次在海口，海南大学校门口吃到过梅干菜饼是烘烤出来的，味道真的很好。

面粉真是个好东西，便宜，花样繁多，在做梅干菜饼之前我一直做些葱油饼打牙祭的。我没有计算需要多少面粉，直接往盆里倒入适量然后加水开始用筷子搅拌到雪花片。

我妈那个年代都是直接用脸盆的，我觉得买个烘焙用的打发盆挺好的，做色拉，揉面团，打发奶油都很方便。

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雪花片状态就可以开始揉捏面团了，这个天气湿度高，面团很容易成型。干了加水，太湿加面粉，就是这么回事。

暂时还没跳烘焙的深坑，所以案板这类都没有购买，每次就是桌上铺层保鲜膜，使用完丢弃即可。继续在桌面上揉面团至光滑。然后按心情选取大小面团，先揉搓后捏成碗状放入梅干菜，包紧。压扁再压扁。做过几个放了太多梅干菜破皮的，所以你可以选择少放点内陷，保持饼的完整。也可以多放点，即便破皮不影响后面工序的。最后就是上锅煎，出锅成型。

不管是葱油饼还是梅干菜饼，或者其他煎炸类食品，还是建议使用一下吸油纸的。个人用的是日亚购买的款，很经用100张。

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小菜处理好，梅干菜饼煎好，粥也煮好了，开吃～