胖胖来烧菜 篇一：自制美味脆皮烤鸡（含独门秘籍）

大家好，我是胖胖芬，春节过完了，大家有没有在亲戚前露一手，展示展示自己的厨艺？

今天开始，我来写点我的美食经，第一篇写个常见的——烤鸡！

说起烤鸡，这是一道很受欢迎的菜，上到80岁，小到3岁，大家都喜欢。任何节日都适合来上一只美味的烤鸡来庆祝，经过多次尝试不同的腌料，找食谱，最终找到了觉得好吃配料，这里给大家分享一下。

话不多说，接下来就为大家介绍一下需要准备的材料吧。

一.准备工作

先准备一只鸡，最好选用三黄鸡，这样烤出来肉质会比较鲜嫩。把鸡头、鸡爪、鸡屁股、鸡脖子都砍掉，然后沿着鸡腹这边对半剪开，冲洗干净，擦干待用。这几个步骤我忘记拍照了，抱歉了各位

第二步就是这边腌料了，腌料需要准备：鲜酱油，蚝油，番茄酱，细砂糖，料酒，蒜泥。

把这些材料搅拌均匀就行，然后抹在鸡身上，外面里面都要抹均匀，最好再来个全身按摩，这样能够更加入味。

将整只鸡放入食品袋中，扎扣后放入冰箱腌制一晚上

把腌制了一天一夜的鸡拿出来后，先用厨房用纸将表面的腌料擦干，然后可以用电吹风将鸡皮吹干,冷风或者热风都可以（这一步我忘记了，但是烤制出来的鸡皮还是脆脆的，很香），接着用一块软化的黄油，均匀的抹在鸡皮表面，给鸡再来了SPA

下一步：准备好烤盘，放入切好的土豆胡萝卜，洋葱（洋葱先用黄油煸炒一下）

放入烤鸡，撒上一些胡椒粉，或者撒点罗勒等其他的香料，就可以放入烤箱了。

送入烤箱，中下层，烤制约30-40分钟。最后10分钟调制200度烤下皮色。烤制的时间可能有差异，根据你的烤箱，鸡的大小来判断。小一点的鸡25分钟就熟了，大点的40分钟，所以时间上需要自己调整下。

好了，热情腾腾的烤鸡出炉，肉质鲜美，外皮酥脆，就连下面的土豆胡萝卜洋葱也很好吃。唯一美中不足的就是温度有点高，导致翅膀有一点偏焦，下次改进

好了，我该写的都写了，该拍的照也拍了，各位有空快点试着做做吧！好吃又方便哦~

最后，如果各位看官喜欢，记得关注我哦，能碎银子打赏一下那就更好拉