中秋节，我们小夫妻做了一道筋头巴脑，大人都竖大拇哥！

中秋节，是中国传统的团圆佳节。对于我来说，这个节日意味着与家人团聚、共享美食，而今年，我决定用自己的双手为家人献上一份特别的礼物——自制的筋头巴脑。这道菜虽然不像大闸蟹那样广为人知，但它却承载了我对家人的深厚情感，是我表达感激和关爱的方式。

小时候，我经常在家里看到妈妈亲手制作筋头巴脑的场景。那些情景留在了我心底，筋头巴脑的味道成为了我心中家的味道。然而，长大后，工作和生活的忙碌，使我很少有机会品尝到这份美味。这个中秋节，我决定让家人感受到我对家的思念和深情。其他菜爸妈来做，我和媳妇专心来做筋头巴脑。筋头巴脑对于南方人来说可能不是很了解，但是北方菜市场，你问卖牛肉的买筋头巴脑，它一般都会给你拿出来一小袋准备好的！牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。

主料:牛肉500g外加500g筋头巴脑

配料:海天豆瓣酱100克、郫县豆瓣酱、川椒段10克、大料2瓣、葱10克、姜10克、圆葱20克、西红柿100克，蒜10克、冰糖10克、香叶3克、桂皮8克、东古一品鲜30克、白萝卜100克、土豆2个、香菜5克、老汤800克

操作流程:

1.牛肉改到切小块、焯下水，捞出、用水冲洗去除肉上粘的渣子。

2.起锅放入底油，葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒香、放入豆瓣酱炒出红油，放点东古一品鲜，把焯好的牛肉放入锅中翻炒，把牛肉炒上色、放入老汤和冰糖，放入土豆。

3.这道菜需要炖制90分钟，等时间到70分钟了，这个时候放入西红柿，圆葱、白萝卜，再炖上20多分钟就差不多了，出锅后撒上香菜。