一个人的料理实验 篇七:蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤

2019-09-15 16:31:33 3点赞 29收藏 4评论

每一次翻冰箱都有新惊喜。。。这又是什么时候买的鸡腿蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。。。话说也很久没有吃花甲啦,那就一起搞一顿!蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 ,先上今天的食材大合照!

除了花甲和丝瓜,其他的东西都不知道在冰箱里待了多久。。。除了花甲和丝瓜,其他的东西都不知道在冰箱里待了多久。。。

这个祖传小钢盆都上了好几期了哦。。。

蜜汁腿排饭

本想做一整个枪腿,可实在是太大,真的吃不完蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 ,搞一半好了。。。鸡边腿留出腿排的部分,去骨备用。这里强烈建议用最快的刀去骨,真的方便蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。

一整个鸡边腿可以做两顿啦一整个鸡边腿可以做两顿啦

把取下的鸡边腿在上面割十次花刀,注意不要切断鸡皮!切好后如果有肉锤可以再锤一锤,防止煎的时候腿排收缩蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。

一顿爆锤后的腿排,无奈锤头太钝看不出来。。。一顿爆锤后的腿排,无奈锤头太钝看不出来。。。

在腿排两面均匀撒胡椒粉和辣椒面,然后腌制一会儿蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。当然腌制时间越长越好,可我等不及了。。。

慢慢已经开始有食欲了有木有慢慢已经开始有食欲了有木有

腌制的同时来调一个料汁:4勺生抽+2勺料酒+适量蜂蜜+一勺辣椒面+一勺糖。完全可以不用放盐了,否则真的咸到不行蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。。。调好的料汁尝一下,根据个人喜好可以再调整下~

料汁,腿排的灵魂料汁,腿排的灵魂

然后处理一下食材:花甲去沙洗净,丝瓜切滚刀块,葱切丝切细片均可蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。

葱有点多啊。。。葱有点多啊。。。

下面就开始正式操作啦!!!锅里加一丢丢油就可以了(甚至可以不加蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 ),大火热锅后转小火鸡皮面朝下放鸡排,然后在鸡排上面放一个盘子压住,这样煎的鸡排鸡皮很脆,鸡排不会变小,而且还能煎出尽可能多的鸡油蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。

煎鸡排,小碟子蛮出戏的煎鸡排,小碟子蛮出戏的

如果嫌盘子太轻,那就在盘子上再加一个碗,总之一定要把鸡排压住!压住!压住!蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 

当锅里的鸡油出来很多的时候,翻面继续煎。这时就不用再压盘子啦,鸡腿排已经定型啦蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 !

出了好多油。。。出了好多油。。。

等腿排煎熟了,倒入料汁立刻转大火,当料汁开始咕噜咕噜收汁到浓稠后关火,鸡腿排就煎好啦蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 !

这满满的一锅能量。。。这满满的一锅能量。。。

碗中米饭铺底,放上腿排和葱花,再将锅中的汤汁均匀的淋到葱和鸡腿上,就可以上桌啦蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 !

蜜汁腿排饭蜜汁腿排饭

筷子敲一敲鸡皮,非常的脆!注意淋汤汁要适量,否则会咸蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。。。另外因为是小火慢煎,所以为了保证出油和腿排全熟,建议稍微多煎一会儿蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。

花甲丝瓜汤

这种快手汤简直不能太简单,唯一的难点就在于怎么让花甲把沙子吐干净了吧蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。

热锅放油炒丝瓜,丝瓜块如果炒到完全变色,那口感会很软;如果没有完全变色,成汤后的丝瓜会有点脆,看值友自己的口味啦蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 ~

丝瓜炒至变色丝瓜炒至变色

丝瓜炒好后加入适量的水(想要几碗汤就加几碗水,快手汤的一大优势蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 ),等水开后倒入花甲。待所有花甲都开口后(不超过一分钟)立刻关火,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,一锅花甲丝瓜汤就搞定啦,超级鲜蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 !

花甲丝瓜汤花甲丝瓜汤

白胡椒粉真的是汤头调味神器啊蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 !

总结

本以为这次的一饭一汤会很麻烦,结果反倒比想象的要快很多蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。腿排上的鸡皮绝对是点睛之笔,超级超级脆!腿排里也有大量的汁水,连着鸡皮咬一口很过瘾!来看看成本:

  • 鸡腿排:3.5元(7元的鸡腿只用了一半。。。)

  • 丝瓜:3.6元(一根丝瓜3.6元,感觉有点贵啊。。。)

  • 花甲:4元

算上一小段葱、调料、水电煤气之类的,这顿饭一共花了12元左右,真的是。。。好便宜啊蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 !!!看来还是自己在家做饭实惠啊。。。虽然得刷碗蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。。。

对了,冰箱里还有半根胡萝卜(我真是神仙,怎么搞出来的半根蜜汁腿排饭&花甲丝瓜汤 。。。)下次也给它做了!如果没做,那就是丢掉了,莫怪我。。。
   

展开 收起

bibigo 必品阁 玉米猪肉 王饺子 490g

bibigo 必品阁 玉米猪肉 王饺子 490g

16.9元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

80.83元起

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

32.8元起

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

74.9元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

56.91元起

卓宸 澳洲AMH草饲牛腩 1000g

卓宸 澳洲AMH草饲牛腩 1000g

49.26元起

苏洪鲜食 泰国椰青 9个装

苏洪鲜食 泰国椰青 9个装

73.8元起

zespri 佳沛zespri 阳光金奇异果 16粒 单果重约90-100g

zespri 佳沛zespri 阳光金奇异果 16粒 单果重约90-100g

139元起

牛油果 6个装 单果重约130-180g

牛油果 6个装 单果重约130-180g

38.8元起

今锦上 大闸蟹

今锦上 大闸蟹

238元起

品湖韵 大闸蟹礼券 1898型 公4.5两 母3.0两 4对8只

品湖韵 大闸蟹礼券 1898型 公4.5两 母3.0两 4对8只

218元起

京东生鲜 龙眼 精选一级果 (1kg)

京东生鲜 龙眼 精选一级果 (1kg)

32.9元起

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 荷兰进口猪肋排条 1000g

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 荷兰进口猪肋排条 1000g

59.9元起

荷美尔 超值精选培根 150g

荷美尔 超值精选培根 150g

17.9元起

尚选 鸡爪 (1kg、简装)

尚选 鸡爪 (1kg、简装)

29.93元起

大红门 金牌猪头肉 (450g)

大红门 金牌猪头肉 (450g)

22.76元起
4评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
29
扫一下,分享更方便,购买更轻松