端午家宴这样做，顺应风俗享时令，荤素搭配一大桌，阖家共安康

端午小长假到了，三天假期说长不长，说短不短，正适合家人小聚一下，做上一桌可口的饭菜，应风俗顺时令，荤素搭配，阖家共安康。

端午节除了吃粽子，很多地方都有吃“五黄”，驱“五邪”的说法。小乔这里除了搭配了常见的“五黄”元素，另外还搭配了一些当下时令的食材，非常适合端午时的家宴。有兴趣的朋友不妨看一看，也欢迎小伙伴们一起来说说，你们家乡，端午节都吃些啥？

“五黄之——小黄鱼”

【雪菜小黄鱼】

【食材】：小黄鱼、雪菜、青红椒、姜末、蒜末、生抽、料酒、食盐、食用油

【制作方法】：

1.小黄鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，抹一层盐腌制一会。

2.热锅温油，下入小黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅内留少许油，下入姜末蒜末炒香，再下入雪菜炒香。

4.下入煎好的小黄鱼，倒入适量料酒、生抽和水，加盖焖三分钟左右。

5.加入青红椒圈，调入适量的鸡精，糖即可出锅。

“五黄之——黄鳝”

【红烧鳝段】

【食材】：黄鳝、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。

【制作方法】：

1.黄鳝处理干净，切成4-5CM左右长的段。

2.锅中烧开水放入鳝段焯1分钟，即刻捞出冲洗干净表面的粘液。

3.锅中倒入适量的油，下入蒜瓣煸香，再下入鳝段翻炒30秒。

4.再调入料酒、盐、生抽、老抽、开水微微没过鳝段即可。

5.盖上盖转小火焖炖15分钟左右。

6.最后加入红椒圈，白糖，大火收汁。起锅，加少许香菜点缀。

“五黄之——黄瓜”

【凉拌黄瓜】

【食材】：黄瓜、小米辣、芝麻油、白砂糖、香醋、生抽、盐、蚝油、大蒜、香油。

【制作方法】：

1.黄瓜洗净拍散切成3CM左右的段，小米椒切圈，大蒜剁碎备用。

2.生抽、蚝油、香醋、盐、糖倒入一个小碗中搅拌均匀。

3.把所有料汁倒入黄瓜中拌匀。

4.最后加入一匙香油搅拌均匀即可。

“时令之——玉米”

【虫草玉米排骨汤】

【食材】：排骨、玉米、胡萝卜、虫草花、生姜、料酒、食盐。

【制作方法】：

1.虫草花提前泡软，浸泡的水保留备用。

2.排骨焯水捞出洗净备用。

3.玉米切小段，胡萝卜切滚刀块，生姜切片备用。

4.将排骨、虫草花放入炖锅，加姜片、料酒炖至八成熟。

5.再下入玉米、胡萝卜块、食盐炖至排骨软烂即可。

“时令之——空心菜”

【清炒空心菜】

【食材】：空心菜、大蒜、食用油、食盐、鸡精。

【制作方法】：

1.空心菜洗净切段，大蒜切碎备用。

2.锅内倒入适量食用油，下蒜末爆香。

3.再下入空心菜段翻炒，先下梗，再下叶。

4.沿锅边淋少许清水，调入适量食盐翻炒均匀。

5.最后调入适量鸡精炒匀即可出锅。

“五黄之——咸蛋黄”

【蛋黄肉粽】

粽子通常都是提前做好的，是端午节必吃的美食，裹入咸蛋黄的大肉粽真的是好吃的不得了呢。

最后，就差雄黄酒啦！不过，貌似现在喝雄黄酒的已不多见了，大多以黄酒代替。你们家端午节都吃些啥？有什么不一样的风俗吗？不管怎样，一家人坐一起，和和美美，安康幸福便是最好的。

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