今年的春茶迟到了——因为闰二月，武夷山红茶延迟上市

往年的清明前后，正是武夷山红茶金骏眉的采摘制茶期。

牛哥按往年的习惯，准备找相熟的制茶人家约试新茶，却被告知今年的武夷山春茶上市延迟了！

茶树生长在武夷山桐木关一带海拔1200米的高山上，昼夜温差大更有利茶树吸取土地养分。

今年由于有闰二月，气温回升较往年迟，所以公历4月初采摘制作金骏眉的“惯例”要延迟了。

金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香非常特别——干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。

金骏眉是在2005年在正山小种红茶的基础上研制出来的新工艺。

每年的4月下旬至5月上旬，是正山小种的采摘制作期。毫无疑问，今年又会延迟。

采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋，当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。

既然新茶还没有上市，那就喝着旧茶吧~

牛哥建议，如果是在网上购买武夷山红茶，一定要问清楚外包装的生产日期，如果是在采摘、制作期前生产的，百分之百都是“旧茶”或非正山茶。

说起武夷山红茶，肯定是选“正山堂”，就是贵......

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正山小种稍便宜些

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喝茶时，可吟颂半阙苏东坡的《望江南》：

寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

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