用红薯当主食吃了大半年身体真的发生了这些变化

用红薯当主食吃了大半年身体真的发生了这些变化

你可能不太相信但我已经大半年不用米饭面条当早餐主食了，替代者是朴实无华的红薯。每天早上蒸一根红薯配鸡蛋牛奶，坚持下来身体的感觉确实跟以前完全不一样了。红薯选品种是第一步也是最关键的一步。蜜薯含糖量最高甜度最突出，烤出来以后表面能自然渗出焦糖色的蜜汁，甜到让你怀疑是不是偷偷加了糖。板栗薯水分少口感像嚼板栗一样粉糯干香，蒸着吃特别香特别有满足感。紫薯花青素含量最高颜色也最好看深紫色看起来就很健康，但甜度比前两种都低更适合做甜品搭配其他食材。

我日常吃的是蜜薯方便又好吃。烤箱两百度充分预热，蜜薯洗干净不削皮直接放在烤架上中层烤一个小时左右。千万不要用锡纸包裹，包了锡纸里面的水汽跑不出去变成蒸的口感失去了烤红薯的灵魂。烤好的蜜薯外皮焦焦的一撮就掉，掰开金黄色的薯肉表面渗出一层薄薄亮晶晶的天然蜜汁，那个甜是红薯内部的淀粉在高温下自己慢慢转化成的天然糖。

蒸红薯更省事适合赶时间的时候。洗干净直接进蒸锅水开后中火蒸二十五到三十分钟左右，筷子能轻松扎透就说明熟透了。蒸出来的红薯不像烤的那么甜但水分更足口感更湿润柔软。蒸好以后压成泥加一点点牛奶拌匀就是一份非常健康美味的早餐替代品。储存方面红薯怕冷也怕晒，绝对不能放冰箱。营养成分上红薯富含膳食纤维维生素A和维生素C，热量比同样重量的米饭低很多但饱腹感反而更强。不过有一个提醒：空腹直接吃红薯有可能导致胃酸过多产生烧心的不适感，我现在是早上先喝半杯温水再开始吃红薯。

红薯除了蒸和煮之外还有一种特别棒的吃法就是烤红薯，烤箱两百度烤一个小时左右，红薯在高温烘烤下内部的淀粉会转化成麦芽糖和葡萄糖，烤出来的红薯比蒸的香甜得多。买红薯的时候尽量选红心或者黄心的品种，白心的水分太大烤出来不够香甜。红薯和香蕉一起打成奶昔也很好喝，红薯蒸熟以后加牛奶和半根香蕉放进破壁机打成糊状，就是一杯营养丰富的早餐饮品，富含膳食纤维和饱腹感能一直撑到午饭。

红薯虽然健康但吃的时候也有一些需要注意的地方。红薯不宜一次吃太多否则容易烧心反酸，尤其是空腹的时候吃红薯对胃不太友好。红薯皮上如果有黑色的斑点或者绿色的部分一定要削干净，那些是霉变和龙葵素集中的部位吃了对身体不好。