这个菜，做法简单又下饭，买3块钱2个人吃到打嗝！

茄子是我们老百姓餐桌上的一道家常菜，和土豆，青椒一样，一年四季菜市场都能买得到，但是属眼下这个季节的价格是最便宜的了。两块多钱一斤，在蔬菜当中算是属于比较实惠一类的了。由于家属是东北人，自己是南方人，所以南北的吃法小厨都会做。而且结婚这么多年，为了照顾家属的胃口，学了很多东北菜的做法，百里不同风，千里不同俗 ，南北饮食的差异还是很大的，但是对于小厨来说，从小也不挑食，哪哪的食物都能吃得习惯，来者不拒，所以对于北方菜也甚是喜欢。

今天小厨给大家带来的茄子做法，源自于东北的一道大酱炖茄子， 传统的做法，需要把茄子用油先炸一下，即耗油，也不健康，所以小厨做了一下改良，把茄子蒸熟之后，再加大酱一起炒，就简单多了，简单，省油，下饭，非常的好吃，老公特爱吃这道菜，可以说天天吃也不腻的，而且由于茄子的价格便宜，买个3块钱，就能做一盘，用来下饭，两个人都能吃到打嗝，说实话，东北男人还是很养活的。哈哈，过日子嘛，就这样，简简单单的， 两个人感觉到舒服就行，吃得开心就什么都好了。

【黄豆酱烧茄子】

食材：茄子，黄豆酱，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、把紫皮长茄子清洗干净，去缔，切成长块，冷水上锅把茄子先蒸熟，这样做茄子即省油， 又省事，还好吃。

2、热锅凉油，放小葱头煸炒出香味，再放一大勺的黄豆酱翻炒出香味。记住，此时火不要大，太大容易烧糊。

3、倒入蒸熟的茄子，大火快速的翻炒几个来回，最多一分钟的样子，让茄子充分入味就可以了。

4、最后撒入一把葱花点缀，就可以出锅了。色泽漂亮，味道好，做法也简单，还特省油。东北人最喜欢这么吃茄子了。

茄子有很多种做法，但要讲到又简单，又省油，又下饭的吃法，那就一定是小厨今天带来的这种做法了，喜欢吃茄子的朋友一定要收藏了，喜欢我的文章，请点赞，收藏 ，转发，不知道吃什么的时候欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱， 欢迎关注！