它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

2020-10-12 18:26:17 1点赞 4收藏 0评论

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

前两天,我在网上看到一个美食节目,片子开头用了现代人的口吻,“皇帝是一个高危的职业,平均寿命只有39.2岁,朕要注意保养,朕要做六十年的皇帝。”一道不起眼的美食进入了乾隆皇帝的视线,那就是八珍糕。这几句都是美食节目里的大意,只要说到美食,我都把注意力集中到美食,忘记了其他节目的细节。我迫不及待地记下八珍糕的方子,我要跟着做乾隆皇帝吃了40年的八珍糕。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

我上网查阅了八珍糕的相关资料,八珍糕起源于明朝的御医陈实功,乾隆皇帝得到八珍糕的方子后常年食用,据说乾隆皇帝年轻时吃八珍糕用了茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实、山楂和麦芽,而到了年老,去掉了山楂和麦芽,改成了人参和党参,或许因为年轻要消积食,年纪大了要强身健体吧!据说慈禧太后把八珍糕的方子修改了一下,有了女版八珍糕,把人参去掉换成了藕粉。关于八珍糕还有很多流传的故事,不管怎样,八珍糕被认为养生糕点,健脾养胃消积食。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

我看了节目片尾的方子,我没有人参,我感觉糖量有点多,我就把方子稍稍修改了一下,做了这个简单版本的八珍糕,茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实都是比较常见的煲汤食材,在药房和汤料店都可以买到,这6样食材都用了50克,在药房店买这些食材就按照50克称量,做起来很简单,把这些食材炒一下,搅拌成粉末,加入糯米粉、粘米粉和糖水,混合成面团,这个八珍糕不需要揉面团,不用发酵,比做面包和包子省时省力,做好以后我品尝了一下,非常好吃,我自己忍不住吃了两个。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

【材料】糯米粉 100克,粘米粉 100克,茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实各50克,砂糖 145克。

【做法】

1 称量145克砂糖,原方子需要200克砂糖,我觉得200克有点多,我记录了一下这次所用糖量,实际上做好品尝,感觉145克砂糖还是有点甜,下次我会再减少一些砂糖。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

2 把砂糖和350克水放在煮锅里,把砂糖煮融化,放凉再用。我计算了一下糯米粉、粘米粉和其他粉类的总量有500克,煮砂糖会稍微减少,所以用了350克水,事实上这个水量把所有粉混合刚刚好,面团不会硬也不会很软。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

3 这些就是茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实,每一样都是50克。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

4 把茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实放入炒锅炒一下,不需要油,用小火炒一下,炒熟后香味更浓郁。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

5 把炒好的茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实放进破壁机,没有破壁机的话,用料理机或者能搅拌成粉末的机器,把这些食材搅拌成细腻的粉末。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

6我把这些食材多搅拌了两次,搅拌出来的粉末非常细腻,这样做出来的糕点口感更好。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

7 把搅拌好的粉放在大容器里,加入糯米粉、粘米粉和糖水,混合成面团。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

8 八珍糕面团软硬适中,如果觉得面团很硬,可以加点水。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

9 把面团分成成80克的小面团放在蛋糕模具里,这步可以换成做糕点的月饼模具压出形状,或者把所有面团放在大的容器里,我放在蛋糕模具方便食用。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

10 我用电蒸箱蒸八珍糕,可以用蒸锅或者有蒸功能的厨房电器蒸八珍糕。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

11 蒸了30分钟,焖5分钟打开盖子,可以开吃了,八珍糕不需要发酵,做的时候什么形状,蒸好不会变形。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

12 八珍糕用一些玫瑰花装饰,可以增加香味,也更好看,可以泡一杯茶,边品茶边吃八珍糕。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

【温馨提示】

1 八珍糕要好吃,记得把茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实搅拌成细腻的粉末。

2 加入的水量要根据面团的软硬程度适当加减,不过如果太软,蒸好以后会塌陷,会变形。

3 八珍糕主要用茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、莲子、芡实,在这个基础上可以加入黑芝麻、核桃、花生等等食材。

它被称为养生糕点,做法简单,营养又好吃,古代贵族特爱吃

展开 收起

三只松鼠手撕面包1000g/盒

三只松鼠手撕面包1000g/盒

18.9元起

Richeese 丽芝士 奶酪味 威化饼干 460g

Richeese 丽芝士 奶酪味 威化饼干 460g

16.92元起

良品铺子 手撕面包 1050g

良品铺子 手撕面包 1050g

19.9元起

三只松鼠岩烧乳酪吐司 饼干蛋糕点心夹心手撕面包网红办公室早餐箱装/520g

三只松鼠岩烧乳酪吐司 饼干蛋糕点心夹心手撕面包网红办公室早餐箱装/520g

19.9元起

jason 捷森 黑麦全麦面包 500g

jason 捷森 黑麦全麦面包 500g

18.55元起

Mcvitie‘s 麦维他 纤滋棒 原味 180g

Mcvitie‘s 麦维他 纤滋棒 原味 180g

6.77元起

Be&Cheery 百草味 肉松饼 1kg

Be&Cheery 百草味 肉松饼 1kg

28.9元起

Richeese 丽芝士 纳宝帝奶酪味威化饼干 350g

Richeese 丽芝士 纳宝帝奶酪味威化饼干 350g

18.62元起

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 量贩装 早餐零食800g 进口零食小吃

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 量贩装 早餐零食800g 进口零食小吃

24.43元起

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

119元起

葡记 咸蛋黄酥 20枚礼盒 1000g

葡记 咸蛋黄酥 20枚礼盒 1000g

49.9元起

Richeese 丽芝士 纳宝帝 奶酪味威化饼干 200g

Richeese 丽芝士 纳宝帝 奶酪味威化饼干 200g

8.91元起

Three Squirrels 三只松鼠 乳酸菌小伴侣面包 520g

Three Squirrels 三只松鼠 乳酸菌小伴侣面包 520g

21.4元起

Danisa 丹麦皇冠 曲奇饼干 908g

Danisa 丹麦皇冠 曲奇饼干 908g

62.9元起

Three Squirrels 三只松鼠 黄金肉松饼 456g/袋

Three Squirrels 三只松鼠 黄金肉松饼 456g/袋

13.9元起

Mcvitie's 麦维他 全麦粗粮酥性消化饼干 400g

Mcvitie's 麦维他 全麦粗粮酥性消化饼干 400g

7.98元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
天猫双11超级红包 每天领3次 金额可叠加
红包按钮
最新文章 热门文章
4
扫一下,分享更方便,购买更轻松