它被誉为“小人参”，这样做口感鲜美不油腻，营养丰富适宜冬季！

每年一到这个时候，小区门口就经常能看见各种卖秋菜的小卡车，上面是满满当当的大白菜、土豆、萝卜、胡萝卜等蔬菜。虽然说现在家里条件都好了，但中国人勤俭持家的传统美德依然还是保留着，毕竟这种大批量售卖的蔬菜比市场里面便宜了很多，而且这些都是容易保存的，随便放在角落里个把月也不会坏掉，所以大家或多或少的都会买一些。

上回从老家带回了一袋土豆，所以我就买了几个青皮萝卜回来。在中国自古以来就流行一句话叫做：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜性凉味甘，水分较足，口感脆爽多汁，其中的维生素和微量元素成分有利于胃液和消化液的分泌，还能促进胃肠蠕动和消化，具有化痰止咳、健胃消食的作用，被大家誉为“小人参”。现在我们北方已经进入冬季，吃萝卜对身体再好不过了，今天推荐的是一道萝卜粉丝肉丸汤，有荤有素、营养丰富、口感鲜美还不油腻，喝完浑身倍儿舒坦哟！

【萝卜粉丝肉丸汤】

所需食材：猪肉250克 萝卜200克 粉丝40克 葱1根 姜1片 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 鸡蛋清1大勺 胡椒粉少许 玉米淀粉1大勺 清水750毫升 芝麻油1茶匙 盐少许 鸡精适量 香菜1根

烹饪步骤：

1.将猪肉切成小块，同切碎的葱花和蒜末一起放进料理机中。

2.打成黏稠的猪肉糜取出，调入生抽、料酒、蚝油、鸡蛋清、胡椒粉和玉米淀粉。

3.用筷子顺时针搅拌至肉糜上劲儿，这样做好的丸子不容易散掉，而且口感Q弹。

4.萝卜洗净去皮切成细丝，再切香菜段或葱花备用。

5.锅中添入清水大火烧至沸腾，用勺子挖取适量肉糜团成丸子形状，也可以用虎口挤出丸子。

6.调成中小火，一个一个地下入丸子用筷子拌几下，大火再次煮至丸子漂浮起来。

7.下入萝卜丝和粉丝，搅拌均匀煮沸后再煮约一分钟。

8.调入少许的盐、鸡精和芝麻油，撒香菜段关火即可。

9.一道营养美味的萝卜粉丝肉丸汤就做好了，特别适合现在刚入冬的季节哟！

小贴士：

猪肉要用料理机打成肉糜，手动剁碎的猪肉不容易成型。我用的青皮萝卜，也可以换成白萝卜或冬瓜，调味料按照个人口味添加即可。

您喜欢吃萝卜吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！