解锁“一个人吃火锅——10元均一的广式自助煲仔粥介绍”

粤菜作为八大菜系之一，广东人对食的追求是出了名的。但偏偏有一样东西，被！全！国！人！民！嫌！弃！了！那就是广东的火锅——打边炉。

没错，广东的火锅大多都是清水，象征式放一些玉米、葱、姜，包括非常有名的潮汕牛肉火锅。

对于习惯吃香喝辣的四川重庆湖南朋友来说，他们理想的火锅汤底应该是这样的——

寻味顺德中这样介绍的：

今天为值友介绍广府人火锅的另类吃法——自助粥底煲仔粥，相对于川渝火锅是一群人狂欢，煲仔粥更像就是下班后一个人的自我疗伤。下面为大家介绍几家广东特色大排档煲仔粥

地点：中山市港口镇富丽新村二街南二巷2号，离我家比较近，离市区比较近，所以不少市区食客特地驱车来吃。

店名：人人粥宴

人均：41/人

特色：一人一煲，十元均一，按碟计费，粥底免费，生菜任拿，猪肠粉

来自大众点评

大排档环境，来自大众点评

同样的模式在广州番禺和中山一带还是非常普遍的，除了这家在我家附近的大排档以外，中山番禺一带还比较出名的有：

一、中山裕源粥城，据说是中山自助煲仔粥的鼻祖。

每天下午5点开始营业

一个人一煲粥底，粥底是没有味道的，需要自己调味。

自助调料

自助调料不像川渝那么多样，一般只需要加少量盐、姜丝和葱进粥底，另外再自己调蘸料碟。

我个人口味，只需要蒜蓉，小米椒、姜丝、酱油、盐。

食材的选择非常多，但大多都是新鲜的，吃粥底火锅，关键在于食材的新鲜程度。

常规的食材

黄鳝？？

传说中大补的鸡子

脑花

九肚鱼

狮头鱼，肉特别滑，有喜欢的朋友吗

黄牛肉

不分种类，荤素，全部都是10元一碟。还有非常多奇怪的你想到，想不到的种类。

生菜任拿免费

他家只有一种主食，就是这个炒猪场粉，15元一盆，味道刚刚好，没有重油不油腻，非常适合搭配粥吃，我们通常是2个人以上来吃就会必点。如果是一个人来的话，基本上3、4碟可以吃饱了。

吃火锅的时候最怕煮好的肉肉被别人夹走！！一人一煲的煲仔粥，就不用担心煮好的食物被夹走了，还能想吃什么就下什么，DIY专属于自己的粥底火锅。

寒冷的冬天，一个人前面一煲用小火炉慢慢加热的白粥，想什么就放什么下去，食材烫熟后蘸上简单的姜丝酱油，带出原始的鲜味，最后撒一把生菜，海鲜或者肉类的鲜甜混杂着生菜的鲜甜，吃到最后，舀一碗粥，暖暖的，今晚的精华都在粥里。

当然你也可以一家大小来吃，不过一定要提前，因为晚了没有那么多位置。

如果觉得吃粥太普通，还有提供最具风味的炭炉烧烤，任君选择。

地点：中山市三角镇新裕路56号

价格：十元、5元均一。种类更多！选择更多！可是离市区有点远。

二、粤陈记煲仔粥 ，广州抖音网红打卡点

地址：广州市番禺区陈边村停车场附近（地铁7号线员岗附近）

这家在广州也是非常有多，规模比中山的还要大，但听说有李逵，我还没吃过，欢迎广州的值友考察考察。