因子的美食 篇一百九十六:豪华版乌冬面,用料太丰富了,天冷吃一碗,全身都暖了

2020-01-16 14:42:16 4点赞 11收藏 1评论


豪华版乌冬面,用料太丰富了,天冷吃一碗,全身都暖了

乌冬面给人的印象是日本的一种传统面食。但是据考究,乌冬面真正的发源地其实是中国的福建尤溪。古代的时候,由僧人传播到了日本,在日本弘扬光大。乌冬面是以面粉为原料一种面食,拥有一定粗度和宽度。乌冬面可煮着吃,也可炒着吃。平日里常做的就有咖喱时蔬乌冬面、咖喱海鲜乌冬面、黑椒牛肉炒乌冬面等等,都是非常喜欢吃的美食。今天就为大家推荐一道金汤海鲜乌冬面。可能你会认为金汤是用咖喱做的,经常用咖喱来煮乌冬,不如换种思路,用南瓜浓汤来做汤底。南瓜汤营养丰富,浓稠香滑,色泽金黄诱人,搭配种海鲜和蔬菜一起煮乌冬面,看起来就让人食欲满满。大冷天,能吃上一碗如此丰盛的乌冬面,全身都暖暖的,特别舒坦。闲话不多说,小伙伴们一起来看看详细做法吧!

豪华版乌冬面,用料太丰富了,天冷吃一碗,全身都暖了


金汤海鲜乌冬面

【用 料】乌冬面150克 皮皮虾3只 蛤蜊6个 鱿鱼1只 西兰花80克 南瓜200克 香菇2朵 海苔丝2克 生姜5克 胡椒粉2克 盐3克 

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 【做 法】

1、南瓜去皮切成小块;西兰花洗净掰成小朵;香菇洗净切花刀;鱿鱼去皮去内脏,鱿鱼筒对半剪开,刀倾斜着在鱿鱼筒内壁划刀,间隔匀均,交叉再划一遍,接着切成大小差不多的块状;蛤蜊提前让其吐尽泥沙,洗净;皮皮虾洗净待用。


豪华版乌冬面,用料太丰富了,天冷吃一碗,全身都暖了

2、锅中放入切好的南瓜,加入没过南瓜的清水,大火煮开,转小火煮5分钟至熟软。

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3、稍冷却后,南瓜连同煮的水一起倒入料理机,打成南瓜糊。


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4、准备一锅清水,加入盐和少许油,放入西兰花、香菇焯水一二分钟,捞出用冷水冲至完全冷却,沥水待用。

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5、清水锅中放入生姜,将皮皮虾、蛤蜊、鱿鱼也放入沸水中焯熟,捞出沥水待用。

豪华版乌冬面,用料太丰富了,天冷吃一碗,全身都暖了

6、南瓜糊倒入锅中,加适量焯煮海鲜的水煮开,接着将乌冬面、皮皮虾、蛤蜊、鱿鱼、西兰花、香菇都放入南瓜糊中,撒入盐和胡椒粉,搅拌略煮即可关火。

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8、乌冬面打底,蔬菜和海鲜放在上层,淋上金汤,点缀海苔丝,金汤海鲜乌冬面就做好了

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【啰嗦几句】

·海鲜的可以根据自己的喜好选择,不拘泥以上几种。

·打好的南瓜糊会比较黏稠,根据自己喜欢的浓稠度,加入适量煮海鲜的水,吃起来汤汁多多。

喜欢为您推荐的金汤海鲜乌冬面吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

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