福建人爱吃的海蛎煎，外酥里嫩，快试试

海蛎煎起源于福建泉州，是闽南、潮汕、台湾等地区经典传统小吃之一。福州人叫海蛎煎，闽南人叫e-a-jian，台湾叫蚵仔煎！虽然各个地方的叫法不同，做法却是一样的。

【海蛎煎】需要食材；海蛎200g，地瓜粉40g，鸡蛋3个，葱30g，盐1g，鸡精少许

做法步骤

1.现开海蛎200g

2.鸡蛋3个，地瓜粉40g，葱30g

3.3个鸡蛋打成蛋液

4.葱洗净切葱花

5，海蛎清洗干净，用漏勺沥干水分

6.海蛎沥干水分倒入碗里，放入40g地瓜粉搅拌均匀，静置5分钟

7.放入葱花搅拌均匀

8.倒入蛋液

9.放入1g盐

10.放入少许鸡精搅拌均匀

11.锅里放入适量油烧热

12.倒入海蛎糊小火慢煎

13.煎好一面翻另一面继续煎

14.煎好切块摆入盘里

15.成品图二

16.成品图三

小贴士

1.海蛎洗干净要沥干水，再加入地瓜粉，地瓜粉加入以后静置5分钟，等海蛎出水再搅拌均匀，千万不要加水进去，切记。

2.煎的时候千万记得用小火哦！