将鸡肉腌一下扔进烤箱，简单又省心，好吃到跺脚！

每次请客吃饭，就必须整一只烤全鸡。

烤全鸡多好啊！一整只金灿灿的鸡抬上来，小孩子眼睛都会发光。

给再害羞的小姑娘切上一只鸡腿，她也会甜甜的说：谢谢姐姐~

一群人热热闹闹的分完一只鸡，空气都愉快起来。

重点是，烤鸡真简单呀！腌一下扔进烤箱，就自己变成了漂亮的金灿灿的颜色。

烤鸡之前做得多了，香橙烤鸡、蒜香黄油鸡、盐焗鸡，个个都好吃，这次再来一个泰式香茅烤鸡。

喜欢东南亚料理的小伙伴们，对香茅应该不陌生。

香茅常用于泰国料理中，冬阴功汤主要原材料之一就是香茅。

因为香茅有柠檬香气且留香比柠檬持久，又被称为柠檬草。

香茅的香气除了能赋予料理独特的味道，还可排除肝、胰脏、肾、膀胱和消化系统的毒素。

除了用来做料理，香茅还有助于减压和治疗失眠，所以每次去泰国，总是要带一些柠檬草精油。

说远了，接着来说今天这道香茅烤鸡怎么做。

原材料简化成两种：香茅酱和品质好的仔鸡。

香茅酱是自制的，需要香茅和柠檬叶、小米椒、沙姜、蜂蜜等，香喷喷的酱料和鸡一起腌渍3小时以上。

再放进烤箱烤一个半小时左右，就可以出炉了。

来欣赏一下这美丽的鸡腿↓

鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。

鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。

问题是，抢不到呀！

戳视频，一起吃鸡~

-香茅烤全鸡 -

[ 食材 ]

BGM：Lemon（Cover：米津玄師）— Akie秋绘

烤鸡：土鸡1只 香茅酱100g 盐

柠檬叶 青柠 泰式辣酱

香茅酱：沙姜2块 青柠1个 小米辣1个

大蒜2瓣 香茅2根 柠檬叶2片

鱼露1大勺 蜂蜜1大勺 橄榄油2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用

没有新鲜香茅和柠檬叶，可用干货替代，需提前浸泡

2.把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍

3.香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子

4.涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味

5.取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来

把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦

6.进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅

用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀

用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅

7提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆

用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色

烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。

这个天吃，最好再配一杯冻得透透的青柠水，吃得快腻了，喝上一口，胃口立马又来了。

吃完在窗边等一阵凉风，屋子里柠檬草的味道慢慢褪去。

一瞬间像回到16岁的夏天，和邻家姑娘在小阁楼单曲循环jolin的《柠檬草的味道》.

那天炽烈的晚霞，不知道为什么，看得人难过。