舔盘子神菜：番茄炖牛腩

准备食材：

牛腩500g

一头蒜

姜片些许

香叶一片八角一个（后面我忘记放了，影响不大，不放也行）

一个西红柿切块

笑厨番茄酱两袋（一袋30g）

一整袋是1kg，做一餐只需要用一半

只有大人吃的话，牛腩块的大小其实刚刚好。孩子吃就再切小一点。

小袋的番茄酱更方便控制量。我基本上是500g牛腩搭配两袋30g的番茄酱。

1、冷水下锅

加两片姜片，倒一丢丢料酒

2、水开后捞掉浮沫

3、把水沥干，不然放油锅里会炸一身

4、热锅凉油，我没把牛腩块上的肥油去掉，所以食用油放的比较少，打算等会用小火炒出牛油

5、先下姜片翻炒一下，然后把牛腩放进去翻炒，炒一会儿会把油脂炒出来，然后下大蒜翻炒

6、沿着锅边淋一圈米酒，一勺盐，一勺糖，生抽适量，喜欢颜色深的加半勺老抽，翻炒~~

7、把番茄酱倒进去翻炒~笑厨的番茄酱配料表只有番茄，肯德基麦当劳的番茄酱都是有很多其他添加物的，不适合做菜。购物软件搜一下新疆番茄酱，有挺多牌子的，挑选配料表只有番茄的就行。

番茄酱的风味会比直接放番茄更加浓郁。

强烈建议买袋装的。之前买过半球红罐头装的，每次开罐都能开成案发现场。

8、加没过牛腩的热水。我试过冷水也行，反正用高压锅炖完以后都能烂。

9、烧开以后转到高压锅，尝一下咸淡，味道可以稍微淡一点，因为最后还要加耗油。如果不吃耗油的话就调到自己喜欢的咸度就行。

炖肉的模式炖半个小时。

10、炖完以后开盖，再倒出番茄块。

这样做出来的成品，就还能看见番茄。如果在高压锅炖之前放，炖完番茄块就消失了。

只爱吃肉不爱吃番茄的人其实番茄块都可以不用放，之前放过番茄酱这个时候都已经很有番茄味了。我是想让孩子吃点牛肉味的新鲜番茄，所以我还是切了一个番茄进去。

11、高压锅开启开盖煮模式，煮五分钟就够了

12、加耗油搅拌均匀，起锅~

撒一把葱花意思一下

酸酸甜甜孩子很爱吃，每次都能吃到舔盘子。