这菜被称“蛋白质库”，常给孩子吃可以增强智力发育、个子长得快

说到金针菇，大家肯定都不会陌生，是现在比较流行的一种菌类，在众多菌类植物中享有“蛋白质库”的美誉。金针菇中的营养成分极为丰富，不仅蛋白质含量高，而且金针菇中含有人体必需的氨基酸成分较为全面，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对帮助增强智力和儿童身高发育有良好的作用。

在我们日常生活中，金针菇也是很受欢迎的食材，金针菇自带鲜味，非常美味，它的做法也比较多样化，不论是涮锅、凉拌还是炒菜，金针菇都能带给食客不一样的风味。今天小编要给大家分享“干炸金针菇”的做法，简单易学，绝对能让你颠覆以往对金针菇口感的认识。

准备新鲜的金针菇撕成手指粗细的条，清洗干净，挤干水份备用。

要做好这道“干炸金针菇”，金针菇的挑选至关重要。挑选金针菇首先要看金针菇的颜色，新鲜的金针菇颜色比较纯正，看上去是有光泽的。第二看金针菇的菇帽，新鲜的金针菇，菇帽是不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。最后看金针菇上面有没有小黄斑，有小黄斑是为了保鲜而经过人工洒水的，这样的金针菇也不要买。

然后准备两个容器，分别准备两个打散的鸡蛋和适量玉米淀粉。

把挤干水份的金针菇沾上一层蛋液，再裹上一层玉米淀粉。

全部裹上玉米淀粉放在盘中备用。

锅里坐油，油温六成下入金针菇炸，炸至金针菇表皮酥脆即可捞出。（炸制时间大约在1分钟左右）

炸好的金针菇全部放入盆中，撒上适量的椒盐粉，翻拌均匀，让金针菇全部均匀的沾上椒盐即可装盘。金针菇不用炒、不用拌，这样做一下又香又脆，孩子特别爱吃

一道简单的“软炸金针菇”就做好了，喜欢吃金针菇的你一定不能错过哦！家里有小孩的话可以这样做给孩子吃，常给孩子吃可以增强智力发育、个子长得快。

以前家里经常会做干炸蘑菇这道菜，今天家里冰箱正好有金针菇，就尝试了一下“干炸金针菇”这道菜，相比干炸平菇，金针菇中水分少，更容易炸干，也更简单，炸出来的金针菇味道出乎意料的好，全家人都说好吃。

软炸金针菇经验总结：

金针菇清洗干净之后，水分一定要挤干，这样才可以保证炸出来的金针菇口感酥脆，也能减少炸制的时间。

炸金针菇时油温一定不能低，六成油温左右再下金针菇。（六成油温即油面波动频繁，并且开始微微冒烟）

以上就是小编分享的干炸金针菇的做法以及一些经验，欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！