做一次吃三天！这早餐太省心，居然还有人不知道

昨天苏苏刷朋友圈的时候，看到有个朋友发了这样的一条动态：

虽然我平时也很喜欢吃红薯，但红薯这种东西吧，要是光是蒸着吃，多吃几顿就不想看见它了。

仔细算起来，我也有1个多月没做过红薯了，倒也不是不想吃，而是红薯的做法都被我玩的差不多了，嘻嘻。

恰好今天办公室的同桌总嘀嘀咕咕，说要买红豆餐包来吃，我一个灵光，想到可以用红薯来做一款红薯软餐包！

值得一提的是，我今天用了汤种法来做这个软餐包。

这里给大家科普一下汤种法：它是让一部分面粉与液体，在混合加热的过程中，使淀粉的结构发生变化，出现糊化现象。这样可以适度增加面团中的含水量，使面包组织柔软，具有弹性，还可延缓面包老化哟~

汤种法做出来的面包，可以存放较长的时间，也不会又干又硬，难以下咽。

不过它也有个缺点——味道不足，所以我这次还在面团里掺了红薯泥来丰富味道。

只要宝宝们掌握了面团的做法之后，口味是可随意发挥的：如果想把面团里的红薯泥换成南瓜泥，需要减少水量，而换成板栗、香芋泥需要增加水量，正负都在10克左右哦。

 红薯软餐包 

>>>制 作 时 间<<<

 40分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 煮锅、烤箱 

>>>烹 饪 食 材<<<

参考份量：12个

汤种部分：   

高筋面粉 20克 / 牛奶 100克

主面团部分：   

高筋面粉 260克 / 汤种面团 100克  

细砂糖 30克 / 盐 1克  

无糖奶粉 10克 / 蛋黄液 30克  

红薯泥 100克 / 牛奶 60克  

酵母粉 4克 / 黄油 20克

红薯馅部分：   

红薯泥 300克 / 细砂糖  20克  

无糖奶粉  25克 / 黄油  30克  

>>>制 作 过 程<<<

1、将400克红薯（主面团部分需要用100克，红薯馅部分需要用300克）切片后，放入美的微蒸烤箱PG2311W中100度蒸15分钟，然后压成红薯泥备用。

*这款烤箱采用了1500W大蒸汽，搭配下倾直喷喷口，30秒就可以快速上汽，使用时直接放入即可，不像蒸锅那样要等水沸了才能蒸。

2、接着我们制作汤种面团：将20克高筋面粉、100克牛奶倒入锅中开小火加热

3、搅拌均匀，到变成浓稠的面糊后，关火冷却，汤种面团就做好了

4、然后做主面团：将1克盐、30克细砂糖、10克无糖奶粉、30克蛋黄液、100克红薯泥、60克牛奶、4克酵母粉、260克高筋面粉倒在一起翻拌均匀

5、将步骤2的100克汤种面团倒入主面团材料中搅拌均匀

6、然后倒入厨师机中，搅拌成光滑的面团

7、面团揉至光滑后，加入20克黄油继续揉面到拓展阶段

8、直到面团可以拉出薄膜或者不粘手即可

9、随后将面团放入预热好的美的微蒸烤箱中40度发酵30分钟

*这台烤箱内置智能NFC感应芯片，手机只要碰一碰烤箱，搭载的美居APP就会自动跳出来，手机操控更简单

10、趁着面团发酵，我们来炒红薯馅：锅中放入30克黄油用中小火加热至融化

11、加入300克红薯泥、25克无糖奶粉、20克细砂糖

12、将红薯泥炒至细腻有光泽不粘手备用

13、现在来看看发酵好的面团：面团发酵到两倍大小，手指戳洞面团不回缩就是发酵好了

14、台面上撒干粉，把发酵好的面团取出，用手按压，排出发酵气体

15、然后将面团分成12份，并搓圆备用

16、接着将炒好的红薯馅也分成12等份备用

17、然后我们现在来包面团：将面团擀扁，包入一个红薯馅并捏紧收口

18、然后收口处朝下，将面团放入面包模具中

19、放入预热好的美的微蒸烤箱中用发酵功能发酵30分钟

20、发酵完毕后，在面包表面喷上一层水，撒上燕麦片装饰

21、最后放入预热好的美的微蒸烤箱，175度烤18-20分钟即可

香喷喷的红薯软餐包就做好了！

做好的餐包被油纸包裹着，像是穿上了一件可爱的小衣服，金黄色的面包表面，点缀着燕麦碎，光是捧在手上，就能感受到满满的幸福。

咬下一口餐包，外层的面包体非常松软，咀嚼中可以感受到小麦和红薯的香味，热配着绵软的红薯内馅一起吃，清甜而不腻，入口的瞬间就已宣布占领味蕾~