空心菜

食材准备：空心菜、蒜、米!辣!>（可选）

制作过程：

1. 空心菜摘去老根，洗净沥干水分，蒜切末，小米辣切圈。

2. 热锅热油，下蒜末和小米辣爆香，转大火倒入空心菜快速翻炒。

3. 炒至菜叶变软、颜色变深绿，加少许盐调味，翻炒均匀立刻出锅。

小贴士：全程大火快炒，是空心菜翠绿不发黑的关键；出锅前淋少许热油，香味更足。