莲藕新吃法，包你爱上它！

“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”

周敦颐的爱莲说想必大家都记得，那个时候学习这篇文章，只对荷花印象深刻，而对于藕却不曾有过多的了解，只知道藕是荷花的根茎，长在淤泥里，至于该怎么吃就一无所知了。

上大学的时候，一个南方的同学送了他们当地的特产莲藕给我，我便琢磨着该怎么吃，就是这个偶然的机会让我和莲藕结下了不解之缘。

莲藕多在我国南方种植，其根叶、花须、果实都是宝，在中医学上都可入药，吃法也很多，但大多数人只知道把藕切片凉拌着吃，殊不知还有很多美味的吃法，今天带给大家一种创新的吃法，相信会有别样的惊喜。

香煎藕饼

食材清单

莲藕、猪肉、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、姜、葱、盐、生抽、老抽

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做法：葱、姜切碎放入碗中，加入清水浸泡十分钟左右，戴上手套抓葱、姜，挤出汁，形成葱姜汁。

猪肉剁成肉末。

葱姜汁倒入肉末中，滤出葱、姜，搅拌均匀。

肉末中打入鸡蛋，搅拌均匀。

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莲藕洗净去皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。

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藕丝放入肉末中抓匀，放入少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。

最后放入玉米淀粉继续搅拌均匀。

电饼铛加热放入少许油。

搅拌好的肉馅拍成饼状，放入电饼铛加热。

见一面变成金黄就翻面继续加热。

见藕饼两面都呈褐黄色即可出锅。

小贴士

葱姜水倒入肉末中一定要注意滤掉葱姜渣，只倒入水。

煎藕饼时要用小火慢慢煎。

藕饼出锅后可先放在吸油纸上洗掉一部分油。

营养价值

莲藕生吃可以起到清热凉血的作用，医学上常用来辅助治疗热性病症；莲藕还具备消炎化瘀，清热解毒的作用；莲藕榨汁，每天早上喝，可防秋燥，起到润肺止咳化痰的作用。

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