巨好吃的辣子鸡，香辣美味，比饭店还好吃

辣子鸡是一道经典的传统名肴，属于川菜，此菜的色泽棕红油亮、口味酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精等多种辅料加工而成，此菜营养丰富，味道鲜美，每个地方做法不同，各有各的特色！

【辣子鸡】需要食材；鸡腿5个，大葱1棵，干辣椒40g，花椒5g，蒜头20g，生姜10g，淀粉15g，生抽20g，料酒10g，白胡椒粉1g，盐1g，鸡精少许，白糖2g

做法步骤

1.鸡腿5个

2.大葱1棵，干辣椒40g，花椒5g，蒜头20g，生姜10g

3.淀粉15g

4.鸡腿去掉骨头

5.改刀成小块

6.把鸡块放入碗里，加入20g生抽，10g料酒，1g白胡椒粉，1g盐，少许鸡精，2g白糖，15g淀粉

7.搅拌均匀，腌制10分钟

8.干辣椒剪成小段冲洗干净，大葱切成斜段，姜蒜切末，花椒清洗干净

9.热锅放入500ml油烧至9成热，放入鸡块大火炸

10.鸡块炸至焦黄捞起来

11.待油温升高，再次倒入复炸

12.炸至这样就可以捞起来，沥油待用

13.锅里剩少许底油，爆香姜蒜末

14.放入干辣椒段和花椒炒香

15.放入大葱段炒至有焦香味

16.倒入鸡块，翻炒5分钟

17.准备出锅

18.成品图一

19.成品图二

20.成品图三

21.成品图四

小贴士

1.鸡腿最好去掉骨头，这样比较好吃哦。2.腌制鸡腿的时间为10到20分钟。3．炸鸡块的时候油温一定要高，这样做出来才好吃！